امروزه غذاهای فست فودی در میان مردم از جایگاه ویژه ای برخورد دار هستند که مجموعه
صنعتی سراج تجهیز ، عرضه کننده ی انواع تجهیزات مورد نیاز برای تجهیز و راه اندازی فست فود
قصد دارد در این مقاله به پر طرفدارترین فست فود ها را برای شما عزیزان شرح دهد.
غذا های فست فودی به دلیل سریع آماده شدن و خوشمزه و لذیذ بودن در سرتاسر جهان محبوب
هستند.
مبدا این غذای خوشمزه کشور بریتانیا می باشد و همانطور که از اسم این غذا مشخص است از
سیب زمینی سرخ شده و ماهی تشکیل شده است و می توان گفت ورژن جدید ناگت مرغ می باشد.
یکی از مزیت های این غذای لذیذ طبخ سریع آن می باشد.
غذای تاکو یکی از مشهور ترین غذاهای کشور مکزیک می باشد، این غذا آنقدر شناخته شده و محبوب
می باشد که اغلب مردم با آن آشنایی دارند.
فست فود مک دونالد با داشتن بیش از چهل هزار شعبه در سراسر جهان یکی معروف ترین و شناخته
شده ترین فست فود ها در سراسر دنیا می باشد .
بیشتر اشخاصی که به کشور ترکیه سفر میکنند حتما این غذای خوشمزه و لذیذ کشور ترکیه را امتحان
می کنند.
بیشتر رستوران ها و فست فودی های موجود در کشور ترکیه این غذای پرطرفدار رادر منوی غذایی خود قرار می دهند ، مهم ترین مواد تشکیل دهنده این غذا گوشت کبابی می باشد ، که اغلب آن را در داخل نان ساندویچ سرو می کنند.
اغلب ساندویچ هایی که در کشور کانادا سرو می شوند ، داخل آن ها از گوشت دودی استفاده شده است و به طور معمول آن ها را سرد سرو می کنند.
سسی که برای این ساندویچ استفاده می کنند اغلب سس خردل به همراه خیارشور.
برای تهیه این ساندویچ با استفاده از کره داخل نان را مزه دارمی کنند و سپس داخل نان را ژامبون،
پنیر و خیار شور قرار می دهند ، این ساندویچ در عین حال ساده بسیار خوشمزه و پرطرفدار است.
به طور معمول ساندویچ های کشور ژاپن طرز تهیه بسیار ساده ای دارند و تجملاتی نیستند.
برای تهیه این ساندویچ معروف از یک تکه گوشت سرخ شده استفاده میکنند که آن را درون نان
ساندویچ به همراه سس (به صورت ذائقه ای و دلخواه) قرار می دهند.
ساندویچ چیویتو اروگوئه‌ای که به آن معجون اروگوئه ای نیزان میتوان گفت از مواد غذایی بسیار متنوعی تشکیل شده است از جمله :تکه های گوشت گریل شده ، تخم مرغ ، کاهو ، سصس مخصوص ،
پنیر موزارلا ، نخودفرنگی ، چغندر قند و زیتون و… .
این ساندویچ آنقدرحجیم است که یک وعده غذایی کامل به شمار می رود.
در مجموعه صنعتی سراج تجهیز ، انواع تجهیزات مورد نیاز برای تهیه پیتزا ایتالیایی و آمریکایی
از جمله دستگاه های مورد نیاز برای تهیه خمیر پیتزا : دستگاه خمیر گیر ، خمیر پهن کن و … برند های
وارداتی و ایرانی موجود می باشد.
دستگاه صنعتی خمیر پهن کن پیتزا دارای نمونه های ایرانی و ایتالیایی با اندازه های رول 30 و
40 سانتیمتری موجود است که بنا به پیتزای مورد فروش در آن واحد صنفی پیشنهاد می شود.
این دستگاه دارای 4 قلطک با جنس پلاستیک فشرده (تفلون)است.
که دو عدد آن در بالا و دو عدد در پایین قرار دارد و مکانیزم کار آن به صورتی است که ابتدا
چونه خمیر را از بین دو غلطک بالای آن رد کرده و سپس بیضی به دست آمده با چرخش
90 درجه و خلاف جهت پهن شده از دو غلطک پایین رد می شود و خمیر شما کاملاً گرد و به قطر
دلخواه بیرون می آید و فاصله ی دو غلطک بالا و پایین قابل تنظیم است که تعیین کننده
ضخامت خمیر شما است .
دستگاه خمیر پهن کن پیتزا جزء یکی از پر کاربردترین تجهیزات آماده سازی پیتزا میباشد.
در ادامه به مزیت های استفاده از این وسیله می پردازیم ، با ما همراه باشید.
زمانی که شما می خواهید خمیر را به صورت دستی و با استفاده از وردنه پهن کنید ، برای پهن
نمودن خمیر باید به سطح میز کار و روی خمیر آماده شده آرد اضافه نمائید ، در صورتیکه وقتی شما
از دستگاه خمیر پهن کن صنعتی استفاده میکنید دیگر نیازی به این افزودن آرد ندارید .
افزودن آرد به خمیر باعث کاهش کیفیت خمیر می شود.
هنگامی که شما خمیر را به صورت دستی پهن می کنید ضخامت و قطر تمام بخش های خمیر ممکن است یکسان نباشد ، مزیت دستگاه خمیر پهن کن صنعتی پخش خمیر به صورت یک نواخت است.
همین امر سبب افزایش کیفیت خمیر و خوش طعم تر شدن پیتزا خواهد شد.
سرعت عمل در انجام امور یکی از مواردی است که باعث افزایش راندمان کاری و جذب بهتر مشتری می شود ، از این رو پهن کردن خمیر به صورت دستی باعث اتلاف وقت می شود که خمیر پهن کن صنعتی این مشکل را برطرف کرده است .
مشتری که برای بار اول به رستوران و یا فست فود شما مراجعه کرده است قطعاً سرعت کار شما یکی از فاکتورهایی است که در نظر میگیرد بنابراین اگر زمان تحویل غذا طولانی شود ، مشتری برای بار دوم به فست فود یا رستوران شما مراجعه نخواهد کرد.
اگر هنوز دستگاه خمیر پهن کن تهیه نکرده اید با دریافت مشاوره و راهنمائی رایگان از کارشناسان مجموعه صنعتی سراج تجهیز می توانید انتخاب مناسبی داشته باشید.
در نمایشگاه دائمی مجموعه صنعتی سراج تجهیز انواع خمیر پهن کن های ایرانی و وارداتی محصول کشور ایتالیا از بهترین برند های موجود در بازار ، موجود می باشد.
مجموعه صنعتی سراج تجهیز با سال ها تجربه در زمینه تولید و تجهیز ، آشپزخانه های صنعتی
، تجهیزات فست فود در این مقاله به انواع فر های مناسب جهت آشپزخانه صنعتی فست فود
، رستورن و… می پردازد.
اگر شما هم قصد خرید فر صنعتی را دارید تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
در زمان خرید تجهیزات آشپزخانه های صنعتی باید دقت لازم را داشته باشید زیرا تجهیزاتی که خریداری می نمائید بر کیفیت غذا تاثیر بسزایی دارد و همچنین شما می توانید روی تجهیزات آشپزخانه صنعتی سرمایه گذاری نمائید.
در این مقاله مجموعه صنعتی سراج تجهیز به صورت کلی به فرهای صنعتی مناسب رستوران ها
و فست فودی ها می پردازد تا شما عزیزانی که قصد خرید فر را دارید بتوانید یک انتخاب درست داشته باشید.
فرهای ترکیبی کانوکشن رشنال ترکیبی از فر های صنعتی همراه با بخار هستند که قادرند
مقدار زیادی گوشت و سبزیجات را در مدت زمان بسیار کوتاهی طبخ نمایند.
طرز کار فر های ریلی به گونه ای است که پیتزا تاپ شده را روی ریل قرار می دهید و سپس با حرکت آرام نقاله پیتزا به داخل محفظه پخت وارد می شود و پیتزا پخته شده از سمت دیگر ریل خارج می شود .
از مزیت این دستگاه می توان به پخت یکنواخت ، سرعت ثابت اشاره نمود.
فر پیتزا صندوقی به افرادی توصیه می شود که آشپزخانه ای با اندازه متوسط دارند و حجم فروش نسبتا پایینی دارند همچنین فر پیتزا صندوقی نسبت به فر ریلی فضای کمتری را اشغال می کند.
فرهای حرارتی کجهز به تهویه و فن هستند ، فرهای حرارتی از دسته فرهایی هستند که غذا را
با سرعت بالایی آماده می کنند. به فرهای حرارتی ، فر پخت سریع نیز گفته می شود.
اگر بودجه ی کافی برای خرید فر نو را ندارید نگران نباشید ، با مراجعه به مجموعه صنعتی سراج تجهیز می توانید تجهیزات آشپزخانه خود را از وسایل کارکرده انتخاب نمائید.
گروه صنعتی تجهیزات سراج، تجهیز کننده ی فست فود ، رستوران ، هتل ، کافی شاپ و … قصد دارد در این مقاله به آموزش یک نان مقوی و سالم ، تهیه نان سیب زمینی خانگی به مخاطبین عزیز خود بپردازد .
با ما همراه باشید.
نان سیب زمینی در اصل نان گندم است ، که همراه پوره ی سیب زمینی تهیه می شود.
با وجود این همه تنوع در نان های صنعتی اما احتمالا شما هم تا به حال نان سیب زمینی تازه پخته شده را در بازار مشاهده نکرده اید .
دستورالعمل هایی برای پخت این دستور غذا ارائه شده است ، اما بعضی از مراحل بستگی به مقدار نیاز شما دارد ، مانند : مقدار خمیر ، در مرحله ی بعدی باید “آرد را به اندازه کافی الک کنید تا خمیر نرم و کارآمد شود ” و دمای پخت فر متوسط باشد تا زمانی مواد داخل فر بمانند که پوسته ی روی نان کاملا به رنگ طلایی در آید.
این نکته را فراموش نکنید که پخت و تهیه نان واقعا هنری است که با تمرین بهبود می یابد.
مواد مورد نیاز برای تهیه نان سیب زمینی خانگی
2 لیوان شیر را درون یک قابلمه متوسط همراه با نمک و شکر قرار دهید.
روی حرارت متوسط گرم کنید تا زمانی که شیر شروع به جوشیدن نماید سپس از روی حرارت مواد را بردارید و هم بزنید تا تمام مواد باهم مخلوط شوند و آن به همراه روغن زیتون به پوره ی سیب زمینی اضافه کنید
پس از میکس کردن مواد با استفاده از بلندر یا میکسر درون ظرفی قرار دهید تا خنک شود اگر مخمر را به مواد گرم اضافه کنیم بی تاثیر خواهد بود و از بین می رود.
در مرحله بعد مخمر و 2 لیوان آرد را به موادی که از قبل آماده کرده بودیم می افزاییم.
مقدار آرد باقی مانده را کم کم اضافه کرده و مواد را ورز دهید، 3فنجان باقی مانده آرد (416 گرم) آرد را اضافه کرده و به مدت 8 دقیقه با سرعت متوسط همزن مخلوط کنید. خمیر باید کمی چسبناک و شل باشد.
پس از اتمام کاسه ای را با روغن زیتون چرب کنید و مایه خمیر را درون آن بریزید، پس از پهن کردن خمیر درون مقداری هم روغن زیتون بر روی آن اضافه نمایید.
کاسه را با بسته بندی پلاستیکی یا یک حوله مرطوب پوشانید (برای جلوگیری از خشک شدن خمیر)و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید.
مقدار خمیر حداقل باید دو برابر شود ، انگشت خود را روی خمیر بفشارید جای انگشتتان برای مدتی روی خمیر باقی می ماند که طبیعی است.
فر را از قبل گرم کنید تا 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) بسته بندی پلاستیکی را از ظروف برداشته و به آرامی ظروف نان را در فر در طبقه وسط قرار دهید. 35 دقیقه صبر کنید تا پوسته ی روی نان قهوه ای طلایی شود و دمای داخلی بین 190 تا 200 درجه فارنهایت باشد.
پس از پخت خارج کردن نان از فر ، با استفاده از یک کارد لبه نان را از ظرف تان جدا کنید وبگذارید قبل از برش نان کاملاً خنک شود.
گروه صنعتی سراج تجهیز با بهره گیری از بهترین کارشناسان متخصص و مجرب در زمینه تجهیزات آشپزخانه های صنعتی آماده ی ارائه ی بهترین خدمات به شما مشتریان گرامی می باشد.
مجموعه سراج تجهیز در این مقاله به انواع ورق استیل و تفاوت های آن ها با یکدیگر می پردازد . با ما همراه باشید
مجموعه ی صنعتی سراج تجهیز، برای تجهیز آشپزخانه های صنعتی رستوران، هتل، بیمارستان، آشپزخانه دانشگاه و … شما مشتریان گرامی از استیل 304 نگیر بهره می گیرد.
آلیاژی که پایه آن از آهن است و کمتر از 2% کربن دارد استیل یا فولاد نامیده می شود . با توجه به نوع و مقدار دیگر عناصر موجود در آن خواص مکانیکی مانند سختی و شکل پذیری آن مشخص می شود.
ورق استیل که به آن استنلس استیل یا فولاد ضد زنگ نیز گفته می شود ، برای کاربردهای متعددی تولید و عرضه می شوند.
ورق استیل بگیر، ورق استیلی است که به آهنربا جذب می شود
ورق استیل نگیر، ورق استیلی است که به آهنربا جذب نمی شود.
ورق استیل نگیر کاربردی تر و در عین حال گران تر هم هست و به طور معمول برای تجهیزات آشپزخانه های صنعتی از ورق استیل نگیر استفاه می شود .
رایج ترین و پرکاربردترین نوع فولاد ضد زنگ استیل نگیر سری 300 می باشند که خود به انواع مختلفی مثل 303، 304، 305، و… دسته بندی می شوند.
ورق های استیل سری ۳۰۰به دلیل بالا بودن میزان کروم (حداقل 18٪) توانایی تحمل دماهای تا ۸۷۰ درجه سانتی گراد بدون اکسید شدن و زنگ زدگی را دارند.
در حالت کلی مقاومت به خوردگی استنلس استیل های سری 400 نسبت به استنلس استیل های سری 300 (استیل های آستنیتی) پایین تر است. بیشتر برای ساخت کارد و چنگال، پیچ و مهره پیچ گوشتی و …از ورق استیل سری 400 استفاده می شود.
با توجه به مقاومت بالای ورق استیل 309 به حرارت ، بیشترین کاربرد آن در المان های حرارتی، قطعات موتور هواپیما، تجهیزات نفت و گاز و پتروشیمی، نیروگاه ها، مبدل های حرارتی، قطعات اگزوز خودرو ها و .. می باشد.
گروه صنعتی سراج تجهیز کامل ترین مجموعه تجهیزات صنعتی غذاو نوشیدنی با برترین کیفیت و سریع ترین خدمات پس از فروش با بهره گیری از بهترین کارشناسان و مهندسین خبره و مجرب در امر طراحی و مشاوره در خدمت شما عزیزان میباشند.
گروه صنعتی سراج تجهیز در زمینه طراحی، تولید ، تجهیز و راه اندازی پروژهایی همچون کترینگ ، رستوران ، کافی شاپ ، فست فود همراه شما می باشد.
پروژه های خود را به اطمینان کامل به ما بسپارید.
مجموعه صنعتی سراج تجهیز با سال ها تجربه طراحی آشپزخانه های صنعتی پر بازده ترین راه حل هارا برای آشپزخانه تان ارائه می دهد .
هود ، پالت تمام استیل ، میز کارو کابینت تمام استیل در مجموعه سراج تجهیز محاسبه ، طراحی و تولید می شود.
این محصولات با قابلیت تغییر ابعاد و اندازه و با تضمین رعایت استاندارد مخصوص هر آشپزخانه ای طراحی و ساخته می شود.
در مجموعه ی سراج تجهیز این امکان برای شما مشتریان گرامی به ارمغان آمده که تجهیزات مورد نیاز خود ، اعم از تولید داخل و همچنین اجناس وارداتی نو و کارکرده را رویت و با قیمت و کیفیت مناسب خریداری نمایید.
مجموعه سراج تجهیز در تلاش است تا محصولات متنوع و پردوام و مطابق با استاندارد های بالای کیفیتی را روانه آشپزخانه های صنعتی شما عزیزان نماید.
گروه صنعتی سراج تجهیز قصد دارد در این مقاله به اصول راه اندازی قنادی بپردازد اگر شما هم از علاقه مندان و این کسب کار هستید ، با ما همراه باشید.
برای راه اندازی قنادی مانند هر کسب و کار دیگری باید تمام جوانب آن از جمله : میزان بودجه ،مکان راه اندازی، تعداد نیروی انسانی و دیگر موارد را در نظر بگیرید.
رعایت مواردی همچون نظافت و بهداشت فردی و محیط پر اهمیت ترین بخش کار می باشد.
برای پیشگیری از فساد مواد غذایی ، باید آن ها را در یخچال نگهداری کرد و تمام مواد غذایی باید در ظروف بهداشتی و تمیز نگهداری شوند، زمان تهیه شیرینی نکات بهداشتی ازجمله استفاده از دستکش، کلاه و غیره فراموش نشود.
برای راه اندازی این کسب و کار شما نیاز به یک سرمایه هنگفت نخواهید داشت، زیرا هنر ، ذوق ، سلیقه شماست که ستون های اصلی این کسب و کار را می سازد.
اول قدم برای راه اندازی شیرینی فروشی یا قنادی انتخاب محل تاسیس کسب و کارتان می باشد، زیرا مکان انتخابی بر روی میزان فروش و قیمت گذاری تان تاثیر مستقیم می گذارد.
زمان انتخاب محل تاسیس این نکته را از یاد نبرید که مکان کارگاه قنادی و شیرینی سرا یتان فاصله ی زیادی از هم نداشته باشند و ترجیحا در یک مکان قار بگیرند ، اکثر قنادی‌ها کارگاه را در زیر زمین و شیرینی سرا را در طبقه بالای آن در نظر میگیرند.
تجهیزات مورد نیاز عبارتند از :یخچال صنعتی و یخچال کیک و شیرینی ،خمیر گر ، خمیر پهن کن ، همزن و مخلوط کن صنعتی و… که در گروه صنعتی سراج تجهیز تمام تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی قنادی اعم از محصولات نو و کارکرده موجود می باشد.
به طور معمول راه اندازی یک قنادی متوسط حدودا نیاز به 10 نفر نیروی انسانی دارد . به طوریکه یک نفر وظیفه ی تامین و تهیه مواد اولیه و شخص دیگری وظیفه ی تزیین و آراستن محصولات را داشته باشد و یک نفر مسئول رسیدگی به مسائل مالی و آشنا به امور حسابداری و شما قطعا نیاز به دو فروشنده برای ارتباط با مشتری نیاز خواهید داشت.
گروه صنعتی سراج تجهیز در این مقاله به اصول طراحی و راه اندازی روف گاردن می پردازد،اگر شما هم از علاقه مندان به راه اندازی روف گاردن و مجهز نمودن مجتمع و یا ساختمان خود به روف گاردن (فضای سبز پشت بام) می باشید، لازم است تا با نیاز های خود در این زمینه آشنا شوید.
مجهز نمودن ساختمان یا مجتمع به روف گاردن وابسته به آیتم های متعددی است که به مهم ترین آن ها در این مقاله می پردازیم.
قبل از هر اقدامی ابتدا نیاز به آماده سازی سطح بام خواهید داشت که با بهره گیری از روش هایی همچون ایزوگام و یا موزاییک میتوانید زیر سازی اولیه را انجام دهید.
پس از اجرای زیر سازی اولیه نوبت به کف سازی روف گاردن می رسد که می توانید با استفاده از کف های چوبی و یا شن و سنگ های تزئینی کف روف گاردن تان را زیبا و شکیل کنید در صورتیکه بخواهید هزینه های خود برای اجرای این طرح کاهش دهید می توانید از شن و سنگ های تزئینی بهره ببرید زیرا نیازی به زیر سازی و نصب نخواهند داشت .
در صورتیکه قرار است روف گاردن شما مکانی برای سرو غذا و پذیرایی باشد، قطعا به تجهیزات صنعتی آشپزخانه و تجهیزات مرتبط با کافی شاپ نیاز خواهید داشت.
برای طراحی یک فضای نشیمن زیبا میتوانید با کاشت گل و گیاه و استفاده از درخت و درخچه زیبایی و جلوه خاصی به فضا ببخشید.
برای آبیاری منظم در فواصل مشخص و مراقبت بهتر از گیاهان استفاده از آبیاری اتوماتیک جزء اصلی ترین قدم ها برای اجرای روف گاردن محسوب می گردد و هزینه ی اجرای این طرح در قیاس با عملکردآن بسیار مقرون به صرفه است.
یکی دیگر از عناصری که در طراحی بسیار مهم است، نورپردازی روف گاردن می باشد که در نهایت سبب افزایش زیبایی فضا خواهد بود.
از جمله موارد تاثیر گذار در طراحی استفاده از تجهیزات جانبی همچون : آلاچیق ، مبلمان ، آبنما و …. می باشد.
خیلی از افراد طرز تهیه صحیح دم کردن قهوه را نمی‌دانند، در این بخش گروه صنعتی سراج تجهیز قصد دارد تا شما را با روش دم کردن قهوه به صورت صحیح آشنا نماید، با ما همراه باشید.
روش های تهیه قهوه بسیار متنوع است برای دم کردن قهوه ی خوش عطر ریزه کاری هایی وجود دارد که با دانستن این نکات می توانید به طعم و عطر قهوه ی مطلوبتان برسید.
عطر و طعم قهوه نه تنها به شیوه آماده کردن آن بستگی دارد، بلکه نوع دانه‌های قهوه و اینکه قهوه محصول کدام کشور باشد و از کدام منطقه و از چه نوع درخت قهوه برداشت شده باشد هم تاثیر دارد.
یکی از خصوصیات مثبت دستگاه‌های مخصوص آسیاب قهوه ، آسیاب نمودن یکنواخت دانه‌های قهوه می باشد. اما در آسیاب‌های معمولی ممکن است تمام دانه ها به صورت یکنواخت خورد نشوند و برخی دانه‌ها کمتر از بقیه خرد شوند و سرانجام یک نواختی و یک دستی مورد پسند را به ما ندهد.
پیش از دم نمودن قهوه، به این موضوع دقت داشته باشید که هرچه دانه های یک دست تری داشته باشید ،قهوه بهتری در آخر خواهید شد.
به یاد داشته باشید که تغییرات کوچک در اندازه ذرات قهوه به طرز چشمگیری روی طعم نهایی قهوه تاثیر گذاراند.
حد الامکان هرگز از قهوه ی آماده شده و دم کشیده برای بار دوم استفاده ننمایید زیرا زمانی که بار دوم از قهوه استفاده میکنیم قهوه ی ما طعم خود را از دست داده و یک طعم تلخ نامطبوع خواهد داشت.
میزان صحیح ریختن قهوه به فاکتور هایی از جمله اینکه بخواهید قهوه ی سنگینی بنوشید یا خیر بستگی دارد هرچه آب بیشتری اضافه کنیم باعث سبک تر شدن مزه ی قهوه در واقع بی مزه تر شدن قهوه می شود و آب کم هم باعث غلظت بیشتر قهوه می شود.