Uncategorized

طرز تهیه سالاد ماکارونی

۲۰ فروردین ۱۴۰۰ / 0 Comments / 1 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

سالاد ماکارونی یک وعده غذایی سرد و ساده است که طرفداران زیادی دارد و به سرعت آماده و سرو میشود و اگر خوب درست شود میتواند طعم بسیار خوبی نیز داشته باشد . حال در این مقاله با رسپی این غذای خوشمزه همراه ما باشید .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

مواد لازم

  • دویست گرم خیار شور
  • یک بسته ماکارونی فرمی
  • یک عدد فلفل دلمه
  • دو عدد هویج
  • دویست گرم نخد سبز
  • دویست و پنجاه گرم ذرت شیرین پخته شده
  • سیصد گرم ژامبون مرغ
  • یک عدد لیمو ترش
  • پانصد گرم سس مایونز
  • ته استکان روغن زیتون
  • نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، به مقدار نیاز

طرز تهیه :

ابتدا در ظرفی اب جوش را به همراه نمک روغن زیتون و زردچوبه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس ماکارونی هارا به اب اضافه کنید و بگذارید تا مقداری بیشتر از حد معمول بجوشد تا بسیار نرم شوند بعد ماکارونی هارا حداقل دوبار زیر اب سرد ابکش کنید و در ظرفی بریزید .

حال خیار شور ، هویج ، نخد سبز ، ژامبون مرغ و…. بقیه مواد را خرد یا رنده کنید و باهم مخلوط کنید بعد ماکارونی هارا به مواد اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید .

برای درست کردن سس سالاد ابتدا سس مایونز را در ظرفی ریخته و فلفل سیاه و اب لیمو را به ان اضافه کنید و هم بزنید سپس انرا به مواد دیگر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .

در انتها سالاد را در ظرف سرپوشیده ایی قرار دهید و به مدت یک ساعت قبل از مصرف در یخچال بگذارید . اگر میخواهید که ماکارونی ها خشک نشوند به انها کمی روغن زیتون اضافه کنید تا ماکارونی ها سس سالاد را جذب نکنند و سالاد شما خشک نشود .

نکاتی درمورد تهیه سالاد ماکارونی :

سالاد ماکارونی جزو دسته سالاد ها میباشد .

زمان اماده سازی سالاد حدود پانزده دقیقه میباشد .

سالاد ماکارونی را میتوان به عنوان وعده پیش غذا ، شام و میان وعده سرو کرد .

توجه داشته باشید مواد اولیه زکر شده برای شش نفر کافی است .

پایان

آمیدواریم این مقاله مورد توجه شما قرار گرفته باشد

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات کافی شاپ و تجهیزات هتل .

طرز تهیه سوپ هویج و زنجبیل

۰۷ فروردین ۱۴۰۰ / 0 Comments / 6 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

سوپ هویج یک پیش غذای بسیار محبوب است که اگر خوب پخته شود میتواند بسیار خوشمزه و لذیذ باشد حال با ما همراه باشید با طرز تهیه سوپ هویج به ساده و سریع ترین روش .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

طرز تهیه سوپ هویج و زنجبیل

مواد لازم


هویج: 4 عدد 500گرم
پودرزنجبیل 1 قاشق چایخوری
جعفری و پیازچه : 2فنجان
پیاز خرد شده: 1عدد
روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
آب مرغ و یا عصاره مرغ
سیب زمینی خرد شده : 1عدد
نمک وفلفل: به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا هویج ، پیاز و سیب زمینی را خرد کرده و در گوشه ایی بگذارید سپس ظرفی را بردارید و در ان کمی روغن زیتون بریزید و بگذارید روی حرارت تا کمی داغ شود بعد پیاز و سیب زمینی و هویج های خرد شده را درون ظرف بریزید و کمی تفت دهید .

حال سبزی های خرد شده را به مواد اضافه کنید و مقداری تفت دهید سپس پودر زنجبیل را اضافه کرده و در انتها اب مرغ یا عصاره مرغ را با اب مخلوط کرده و داخل ظرف بریزید و درش را بگذارید تا بخار اب مواد را کمی نرم کند بعد از اینکه مواد کمی نرم شدند انها را داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا سوپ پوره مانند شود و اماده میل کردن .

سوپ را در ظرفی دلخواه ریخته و با مقداری سبزیجات روی ان را تزئین کنید و با خانواده و دوستان میل کنید .

پایان

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و تجهیزات کافی شاپ .

متشکریم که تا اینجای مقاله همراه ما بودید .

طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی

۰۶ فروردین ۱۴۰۰ / 0 Comments / 5 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

شاید پاناکوتا دسر خیلی شناخته شده ایی نباشد و احتمالا کمتر کسی طعم ان را چشیده است اما باید بدانید که پاناکوتا دسر بسیار خوش طعمی است و برای تزئین میز غذا بهترین گزینه است .

حال با ما در رسپی نوع شکلاتی این دسر همراه باشید .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

ادامه : طرز تهیه پاناکوتای شکلاتی

مواد لازم

خامه صبحانه چهارصد گرم(دو پاکت)
شیر یک پیمانه
شکر چهار ق غ
پودر ژلاتین یک ق غ
شکلات تلخ یا شیرین یک پیمانه(مقدار شکلات بسته به ذائقه تون از صد تا دویست گرم ،متغیره)
آب پنج ق غ
وانیل نوک ق چ

طرز تهیه :

ابتدا پودر ژلاتین را در اب ریخته و به روش بن ماری یا در ماکر ویو داغش کنید تا ژلاتین ها کاملا ذوب شوند .

خامه شکر و وانیل را در ظرف مناسبی بریزید و به مدت یک یا دو دقیقه با هم زن دستی هم بزنید تا خوب باهم مخلوط شوند . حالا شیر را هم دمای محیط کنید و سپس به مخلوط خامه و شکر اضافه کنید و مقداری هم بزنید سپس روی حرارت کم بگذارید و مرتب هم بزنید تا مایع داغ شود اما نجوشد سپس مایع را از روی حرارت بردارید و شکلات و ژلاتین را به ان اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ذوب شوند مراقب باشید که مایع ژلاتین و شکلات باید تقریبا هم دما باشند .

در انتها مایع پاناکوتای خود را درون قالب مورد نظر خود بریزید و درون یخچال به مدت سه تا چهار ساعت بگذارید تا سفت و اماده سرو شود .

پایان

به انتهای مقاله رسیدیم و ممنونیم که تا به اینجا همراه ما بودید .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و تجهیزات کافی شاپ .

طرز تهیه کیک مثلثی با ساندویچ ساز

۰۵ فروردین ۱۴۰۰ / 0 Comments / 6 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

این کیک در عین ساده بودن ظاهر بسیار خوب و البته طعم خوبی نیز دارد برای درست کردن این کیک شما تنها نیاز به یکسری مواد ساده و یک ساندویچ ساز دارید و این کیک به دلیل ظاهر زیبایی که دارد بهترین گزینه برای تزئین میز شما در میهمانی هاست .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

طرز تهیه کیک مثلثی ساده :

مواد لازم


ارد دو لیوان
شکر 12 قاشق غذاخوری
روغن چهار قاشق غذاخوری
شیر یک لیوان
بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
وانیل یک قاشق چایخوری
کاکائو یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ دو عدد

طرز تهیه :

تمامی مواد بالا را به غیر از شکلات باهم مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا مواد کاملا باهم مخلوط شوند سپس قالب های ساندویچ ساز را کمی چرب کنید تا مواد به انها نچسبد سپس ساندویچ ساز را به برق بزنید و بگذارید تا کمی داغ شود .

حال نصف مواد را به همراه شکلات و نصف دیگر مواد را بدون شکلات درون قالب ها بریزید تا از هر دو طعم کیک داشته باشید و تنوع بیشتری به کیک ها بدهید البته میتوانید به دلخواه خود فقط کیک شکلاتی درست کنید یا فقط کیک ساده یا مخلوط این دو

برای پر کردن هر قالب مثلثی یک قاشق از مواد یا یک قاشق و نصفی کافی است البته این میزان بستگی به ابعاد قالب های ساندویچ ساز شما دارد . این مقدار مواد برای درست بیست و چهار عدد کیک مثلثی کافی است و پختن همه انها تقریبا نیم ساعت طول میکشد و برای پختن هر عدد از کیک ها دو یا سه دقیقه کافی است

شما همینطور میتوانید مانند تصویر بالا از خامه و شکلات یا میوه های مختلف برای تزئین کیک های خود استفاده و نوش جان کنید .

پایان

متشکریم که تا پایان مقاله همراه ما بودید ( سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و تجهیزات کافی شاپ )

طرز تهیه کرم نوتلای خانگی

۰۴ فروردین ۱۴۰۰ / 0 Comments / 5 / Blog, Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

در این روزها تقریبا همه با شکلات صبحانه نوتلا این کرم شکلاتی خوشمزه و محبوب اشنایی دارید و شاید بخواهید خودتان این خوراکی خوشمزه را در خانه برای دوستان و خانواده تان در مهمانی ها درست کنید پس در این مقاله با دستور تهیه کرم نوتلای خانگی همراه ما باشید .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

طرز تهیه کرم نوتلای خانگی

مواد لازم

شیر ۱/۲ لیوان .
خامه یک پاکت ۲۰۰ میلی .
نوتلا سه ق غذا .
شکلات سفید ۲۰ گرم .
پودر ژلاتین ۱/۲ ق مربا .

طرز تهیه :

ابتدا پودر ژلاتین را داخل شیر میریزیم و مدتی صبر میکنیم تا اسفنجی شود سپس مخلوط شیر و ژلاتین را بن ماری میکنیم و صبر میکنیم تا ذرات ژلاتین کاملا با شیر مخلوط شوند اما مراقب باشید تا شیر بیش از حد نجوشد پس از اینکه مخلوط را از روی حرارت برداشتید ان را گوشه ایی بگذارید تا خنک شود .

( سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود )

حال خامه را بن ماری میکنیم و میگذاریم تا کاملا اب شده و از هم باز شود سپس شکلات سفید را تکه تکه کرده و به همراه نوتلا داخل خامه میریزیم و خوب هم میزنیم تا همه مواد کاملا باهم مخلوط شوند و از روی حرارت برمیداریم سپس ترکیب شیر و ژلاتین را به خامه اضافه کرده و کاملا باهم مخلوط میکنیم .

حال وقت ان است که کرم را داخل قالب های مورد نظر ریخته و به مدت چهار تا پنج ساعت داخل یخچال بگذاریم تا اماده سرو کردن شود .

نکته : شما میتوانید به جای شکلات سفید از شکلات سیاه نیز استفاده کنید و یا به جای سه قاشق غ.خ نوتلا از چهار یا پنج قاشق به دلخواه خود استفاده کنید .

سپاسگذاریم که تا به اینجای مقاله با ما همراه بودید امیدواریم لذت برده باشید

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و تجهیزات کافی شاپ .

نحوه پختن انواع میگو

۰۴ اسفند ۱۳۹۹ / 0 Comments / 7 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

میگو یکی از غذاهایی است که شاید خیلی ها میل به خوردن ان نداشته باشند و طرفداران زیادی ندارد اما شاید اگر میگو را به روشهای دیگری بپزید طعم متفاوتی داشته و نظر خیلی هارا جلب کند میگو اغلب بعد از سرخ شدن حجم خودش را از دست میدهد کوچک میشود اما این روش ها به شما کمک میکند که میگو های بزرگ تر و پفدار تری را بر سر سفره بیاورید پس تا انتهای مقاله همراه ما باشید ((سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران))

روش های مختلف پخت میگو

میگو سوخاری پف دار

مواد لازم
  • یک کیلو میگو
  • یک عدد پیاز درشت
  • سه یا دو لیوان آرد
  • اب لیمو یک قاشق غذاخوری
  • ماست دو قاشق غذاخوری
  • نصف یک قاشق چایخوری زعفران
  • یک عدد تخم مرغ
  • به مقدار لازم نمک
  • بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
  • فلفل به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را رنده کرده و اب ان را درون یک ظرف میریزیم سپس ابلیمو و فلفل را (ترجیحا فلفل سیاه) به اب پیاز اضافه کرده و مخلوط میکنیم بعد میگو هارا پوست کنده و داخل مایع مخلوط پیاز میریزم و به مدت یک ساعت درون یخچال قرار میدهیم .

آرد بیکینگ پودر نمک ماست زعفران و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا مایع میگو پفکی بدست آید توجه نید که مایع نباید بسیار ابکی یا بسیار سفت باشد اگر سفت بود مقداری ماست به ان اضافه کنید و اگر شل و ابکی بود مقداری آرد به ان اضافه کنید بعد از اینکه مایع مخصوص اماده شد میگو هارا از اب پیاز خارج کرده درون مایع بریزید مخلوط کنید و دوباره درون یخچال قرار دهید .

یک ظرف کوچک را روی گاز قرار داده درون ان روغن میریزیم (ظرف باید کوچک باشد تا روغن تمام سطح میگو هارا بپوشاند) وقتی که روغن کاملا داغ شد شعله گاز را کمتر کرده و میگو هارا ارام ارام داخل ظرف میریزیم و صبر میکنیم تا یک طرف ان طلایی شود و بعد طرف دیگر طلایی شود دلیل اینکه شعله باید ملایم باشد این است که روغن درون ظرف نسوزد .

نحوه پختن میگو هندی

مواد لازم برای حداقل چهار نفر
  • یک کیلو میگوی درشت
  • فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
  • فلفل سبز خرد شده یک قاشق غذاخوری
  • یک قاشق مرباخوری زردچوبه
  • زیره کوبیده نرم یک قاشق غذاخوری
  • یک قاشق غذاخوری سیر له شده
  • یک قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
  • اب لیمو چهار قاشق غذاخوری
  • روغن مایع سه قاشق غذاخوری
  • یک استکان آب

طرز تهیه :

ابتدا فلس میگو هارا میکنیم سپس میگو هارا درون ظرف مناسبی به مدت دو یا سه دقیقه به همراه روغن سرخ میکنیم تا رنگ میگو ها تقریبا صورتی شود .

تمام ادویه هارا با اب لیمو فلفل سبز و سیر به همرا نصف لیوان اب مخلوط میکنیم روی میگو میریزیم و خوب هم میزنیم سپس حرارت را ملایم کرده و میگذاریم میگو ها کمی بجوشند تا ادویه ها جذبشان شود و مراقب باشید میگو هارا زیاد نپزید زیرا میگو هرچه بیشتر بپزد سفت تر میشود میگو هارا بعد از پختن درون دیسی ریخته و گشنیز خرد شده را روی ان میپاشیم .

نحوه پختن میگو ژاپنی

مواد لازم برای درست کردن خمیر
  • آرد گندم دویست و پنجاه گرم
  • یک عدد تخم مرغ ( ترجیحا درشت )
  • ماست غلیظ یک پیمانه
  • نصف قاشق غذاخوری شکر
  • نصف قاشق مربا خوری جوش شیرین
  • یک قاشق مربا خوری بیکینگ پودر
  • دو قاشق غذاخوری روغن مایع

طرز تهیه :

ماست شکر نمک روغن و تخم مرغ را باهم مخلوط کرده سپس جوش شیرین و بیکینگ پودر را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مواد کاملا یکنواخت شوند سپس آرد را ارام ارام به مایع اضافه کرده و هم میزنیم تا یک خمیر لطیف بدست آید خمیر نباید به دست بچسبد اگر اینطور بود مقداری آرد به ان اضافه کنید خمیر ورز دهید و بگدارید به مدت دو یا سه ساعت استراحت کند .

فلس میگو هارا میکنیم و پشتشان را با چاقوی تیزی چاک میدهیم و روده میگو هارا خارج میکنیم اما مراقب باشید که دم میگو را نکنید سپس خمیر را روی سطح صافی ریخته و با وردنه کاملا صاف میکنیم با کمک یک استکان خمیر هارا به شکل دایره ایی درمیاوریم بعد میگو هارا برمیداریم و روی خمیر های دایره شکل میگذاریم و میبندیم اما حواستان باشد که دم میگو باید بیرون بماند .

در یک ظرف روغن فراوان میریزیم و میگذاریم داغ شود سپس میگو های خمیر پیچ شده را درون روغن میاندازیم و زیر و رو میکنیم تا دو طرف ان هم طلایی شود بعد از اینکه میگو ها خوب سرخ شدند انها را درون ابکشی بریزید تا روغن اضافه انها گرفته شود و بعد از چند دقیقه میل کنید .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود

کباب میگو و سبزیجات

مواد لازم
  • سیصد گرم میگو
  • دو عدد کدو سبز
  • دویست و پنجاه گرم قارچ خرد شده
  • یک عدد فلفل دلمه قرمز
  • روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
  • آب لیمو سه قاشق غذاخوری
  • پودر سیر یک قاشق مربا خوری
  • فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
  • یک قاشق مربا خوری ریحان خشک
  • یک قاشق مربا خوری پودر اویشن
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا میگو هارا پاک کرده سپس کدو هارا حلقه ایی و فلفل دلمه ایی را مکعبی خرد میکنیم قارچ هارا نیز شسته و ریز ریز میکنیم .

سپس میگو و سبزیجات را با روغن زیتون، پودر سیر، فلفل سیاه، ریحان، آویشن، نمک و آب لیمو مخلوط کرده و میگذاریم دو یا سه ساعت بماند سپس میگو هارا به سیخ کشیده و کباب کنید .

نحوه پخت میگو پلو

مواد لازم
  • سیصد گرم میگو
  • دو پیمانه برنج
  • سبزی پلویی خرد شده شش یا هفت قاشق
  • یک عدد پیاز
  • پنج یا شش حبه سیر
  • زعفران دم شده به مقدار لازم
  • فلفل به مقدار لازم
  • نمک و زردچوبه به میزان دلخواه

طرز تهیه :

پیاز را خرد میکنیم و به همراه مقداری روغن تفت میدهیم وقتی پیاز کمی پخت سیر و زردچوبه را نیز به ان اضافه میکنیم .

مواد رو کمی تفت میدهیم و سپس میگو هارا اضافه میکنیم و باهم تفت میدهیم ( مراقب باشید سیر و پیاز قبل از اضافه شدن میگو ها زیاد نپزند زیرا امکان دارد موقع تفت دادن با میگو ها بسوزند ) .

حال زعفران و فلفل را به میگو ها اضافه میکنیم و همه مواد را باهم تفت میدهیم مقدار فلفل نیز بستگی به علاقه شما به غذای تند دارد .

برنج را ابکش کنید و در یک کاسه بریزید سپس میگو و سبزیجات را به انها اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید و بگذارید به مدت سی الی چهل دقیقه دم بکشد بعد از دم کشیدن میگو پلوی شما اماده سرو است .

نحوه طبخ خورشت میگو

مواد لازم
  • یک کیلو میگو
  • یک کیلو سیب زمینی
  • دویست و پنجاه گرم گوجه فرنگی
  • سه قاشق غذاخوری رب گوجه
  • نمک پانزده گرم
  • فلفل سه گرم
  • ادویه سه گرم
  • یک قاشق زردچوبه
  • روغن به مقدار لازم
  • صد و پنجاه گرم پیاز
  • دو قاشق غذاخوری ابلیمو

طرز تهیه :

پوست میگو هارا بگیرید و روده ان را خارج کنید و بشورید بگذارید داخل اب چکان بگذارید تا خشک شوند .

پیاز هارا پوست بگیرید و خرد کنید و به همراه زردچوبه و میگو تفت بدهید . سپس مواد دیگر مانند گوجه رنده شده نمک فلفل ادویه و ابلیمو را به همراه یک لیوان اب به ان اضافه کنید و بگذارید ده دقیقه بجوشد سپس سیب زمینی های سرخ شده را به خورشت اضافه کنید و اکنون غذای شما حاضر است .

نحوه پختن میگو سرخ شده

مواد لازم
  • میگو
  • پیاز سیر فلفل و ادویه
  • سیب زمینی یا سبزیجات
  • برنج
  • کشمش خلال بادام یا مغز گردو
  • لیمو ترش یا ترشی
  • پیازچه یا تربچه

طرز تهیه :

میگو را با پیاز داغ سیر فلفل و سیب زمینی یا سبزی به همراه ادویه ها سرخ شده و خورده میشود بعضی ان را با نان مصرف میکنند بعضی نیز انرا با پلو میخورند ( برای این کار باید میگو را لای پلو قرار دهید و بگذارید دم بکشد ) یا بعضی انرا با کشمش یاخلال بادام تفت میدهند و با پیاز داغ سرخ میکنند .

میگوی سرخ شده بهتر است با ترشیجاتی مانند لیمو و ترشی مصرف شود .

نحوه پختن میگو همراه ماکارونی

مواد لازم
  • میگو به مقدار دلخواه
  • یک بسته ماکارونی
  • پیاز داغ پنج قاشق غذاخوری
  • سیر چهار حبه رنده شده
  • رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
  • دو قاشق غذاخوری روغن

طرز تهیه :

میگو هارا پاک کنید و به همراه اب و نمک به مدت پنج دقیقه بجوشانید سپس پیاز داغ را به همراه میگو ها و سیر تفت داده و بعد رب نمک فلفل و کمی اب به انها اضافه میکنیم .

سپس ماکارونی هارا بوشانید و ابکش کنید درانتها نیز میگو هارا به ماکارونی اضافه کرده و به همراه سس میل کنید .

پایان

امیدواریم لذت برده باشید ( سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و کافی شاپ )

روش دم کردن یک قهوه خوش طعم

۲۹ بهمن ۱۳۹۹ / 0 Comments / 11 / Blog, Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

قهوه یکی از پرطرفدار ترین نوشیدنی های جهان است که بعد از نفت یکی از پرطرفدار ترین مایع های جهان به شمار میرود این نوشیدنی در دوره صفویه جای خود را در میان نوشیدنی های ایرانیان باز کرد و تا موقع ایی که چای به نوشیدنی قالب میان ایرانیان تبدیل شود یکی از نوشیدنی های محبوب میان ایرانیان بود و هم اکنون نیز در طول سال حدود چهارصد ملیارد فنجان قهوه در دنیا نوشیده میشود و حتی در ایران نیز تقریبا در هر کافی شاپی میتوان قهوه های محبوبی مانند قهوه اسپرسو کاپوچینو لاته و شیر قهوه را پیدا کرد و جالب است بدانید دانشمندان در طی سال های اخیر دریافتند که افرادی که به طور منظم قهوه مینوشند احتمال ابتلا به سرطان در انها چهل و نه درصد کاهش میابد .

حال در این مقاله با ما همراه باشید تا نحوه دم کردن یک قهوه عالی را به شما آموزش دهیم

( سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات کافی شاپ )

قهوه را میتوان به روش های مختلفی دم کرد و این روش ها به چهار دسته کلی تقسیم میشوند که تفاوت همه انها در نحوه اضافه کردن اب به انها است .

روش دم کردن ترکی

یکی از روش های قدیمی که هنوز در خیلی از جاهای دنیا استفاده میشود این است که قهوه را به همراه اب داخل قوری میریزند و میگذارند تا ارام ارام بجوشد ما در ادامه این روش را به شما اموزش میدهیم .

( سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و کافی شاپ )

مرحله اول

دانه های قهوه به ریز ترین اندازه ممکن اسیاب کنید .

مرحله دوم

ابتدا به ازای هر لیوان قهوه که میخواهید یک چهارم لیوان اب سرد داخل قهوه جوش بریزید اما مراقب باشید که میزان اب از نصف بیشتر نشود .

مرحله سوم

حال وقت ان است که پودر قهوه را اضافه کنید برای این کار به ازای هر فنجان قهوه دو قاشق چایخوری پودر قهوه بریزید .

مرحله چهارم

اگر مایل هستید میتوانید به ازای هر دو قاشق چایخوری قهوه یک قاشق هم شکر اضافه کنید .

مرحله پنجم

صبر کنید تا شکر کاملا در اب حل شود سپس قهوه جوش را روی شعله ملایم گاز بگذارید تا ارام بجوشد حتما مراقب باشید شعله زیاد نشود زیرا باعث میشود قهوه بسوزد و در این مرحله قهوه را هم نزنید .

مرحله ششم

بعد از گذشت حدود دو یا سه دقیقه دمای قهوه به حدود هفتاد درجه میرسد و کم کم قهوه به اصطلاح خامه میبندد در این حالت قهوه جوش را از روی حرارت بردارید تا هم حرارت و هم خامه قهوه کمی فروکش کند مراقب باشید تا دمای قهوه به بیش از هفتادو پنج درجه نرسد .

مرحله هفتم

قهوه جوش را مجدادا روی شعله ملایم قرار داده تا داغ شود این کار را سه بار تکرار کنید تا خامه قهوه سفت شود .

مرحله هشتم

قهوه را با دقت درون فنجان ها بریزید و با شکلات تلخ نوش جان کنید .

این روش دم کردن قهوه روش ترکی بود که روش خوب و پرطرفداری است در این نوع دم کردن قهوه محصول نهایی که بدست می آید قهوه غلیظی است که رویش خامه بسته و ته فنجان پودر قهوه ته نشین شده دارد از نوشیدن این قهوه لذت ببرید .

پایان

امیدواریم از طرز تهیه قهوه به روش ترکی لذت برده باشید سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات رستوران و تجهیزات هتل .

توضیح عملکرد دستگاه اسپرسو ساز صنعتی و معرفی اجزا و قطعات

افراد کمی هستند که تابحال قهوه اسپرسو نخورده باشند یا اسمش را نشنیده باشند این قهوه محبوب توسط دستگاه اسپرسو ساز درست میشود و البته قهوه های دیگری نیز مانند کاپوچینو کن پانا و لاته با این دستگاه درست میشود .

( سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات کافی شاپ و تجهیزات هتل )

نحوه عملکرد دستگاه اسپرسو ساز صنعتی

دستگاه اسپرسو ساز دو نوع صنعتی و خانگی دارد که نوع صنعتی ان کاربرد بیشتری دارد و در تجهیزات کافی شاپ ها رستوران ها و هتل ها از ان استفاده میشود . دستگاه خانگی از پمپ ارزشی استفاده میکند که دارای یک سیم پیچ الکترومغناطیسی است که برای کشیدن و فشار دادن پیستون از ان استفاده میشود در عوض نوع صنعتی از یک پمپ چرخشی استفاده میکند که فشار ثابتی ایجاد میکند .

روش کارکردن دستگاه اسپرسو ساز صنعتی اینگونه است که وقتی اب داخل ان به نقطه جوش میرسد با فشار زیاد از پودر قهوه داخل دستگاه عبور میکند و به یک اسپرسو با غلظت و کافئین بالا تبدیل میشود که طرفداران زیادی نیز دارد .

اسپرسو ساز های صنعتی معمولا دارای یک مخزن کوچک یا بزرگ هستند و بعضی هم به لوله کشی متصل هستند مخزن دار ها معمولا برای مصارف کم استفاده میشود اسپرسو ساز های صنعتی معمولا دارای یک پمپ هستند که عصاره قهوه را به خوبی میگیرد .

دستگاه اسپرسو ساز صنعتی دارای چه اجزایی است؟

پمپ

اسپرسو ساز نیاز به مقدار کافی اب دارد و این اب باید مواد معدنی کمی در خودش داشته باشد و به همین دلیل اب لوله کشی میتواند گزینه مناسبی باشد اما اب لوله کشی فشار لازم را ندارد به همین علت دستگاه اسپرسو ساز نیاز به پمپ دارد پمپ هایی که در این دستگاه ها استفاده میشوند معمولا پمپ الکتریکی و از نوع چرخشی هستند این پمپ ها دارای یک دیسک مکانیکی هستند که با انرژی الکتریکی کار میکنند .

دیگ بخار

دیگ بخار در اسپرسو ساز برای بالا بردن حرارت اب است و برای همین دیگ بخار قطعه مهمی در قهوه ساز است و بعضی از قهوه ساز های حرفه ایی دارای دو دیگ بخار هستند که یکی برای دم کردن اب و دیگری برای فرستادن بخار است دمای ابی که برای دم کردن قهوه نیاز است باید نود و سه درجه باشد و دمای بخار نیز حدود صد درجه باشد چون که دمای اب تاثیر زیادی بر روی کیفیت قهوه دارد داشتن یک دیگ بخار خوب اهمیت بالایی دارد .

گروپ هد

گروپ هد همان قسمتی از اسپرسو ساز است که در ان اب جوشیده با پودر قهوه تماس برقرار میکند گروپ هد ها از اعضای مختلفی تشکیل شده اند و به دو نوع اشباع و نیمه اشباع تقسیم میشوند که هرکدام مزایا و معایب خود را دارند البته بیشتر اسپرسو ساز های حرفه ایی از گروپ هد اشباع استفاده میکنند اما گروپ هد های نیمه اشباع قیمت کمتری دارند و تعمیرشان نیز اسان تر است .

هنگام خرید اسپرسو ساز صنعتی باید به چه نکاتی توجه کرد

یکی از نکات مهم درمورد خرید اسپرسو ساز صنعتی سیستم کف ساز و مخزن اب ان است و هرچقدر مخزن اب بزرگ تر باشد قیمت قهوه ساز نیز بالاتر میرود از دیگر نکاتی که بر قیمت قهوه ساز تاثیر میگذارند اندازه کپسول های خالی ان اندازه های مختلف ساخت اسپرسو و برنامه ریزی قهوه اشاره کرد . در مدل های ارزان تر مخزن اب و کپسول های خالی اندازه کوچکتری دارند و به همین دلیل مقدار قهوه ایی که با این دستگاه ها درست میشود نیز کمتر است درکل در هنگام خرید اسپرسو ساز ها باید نصبت به استفاده و نیاز خود درباره خرید دستگاه تصمیم گیری کنید و طبیعتا هرچقدر میزان استفاده شما بیشتر باشد شما به قهوه ساز بزرگ تری نیاز دارید و هرچقدر امانات دستگاه بیشتر باشد قیمت ان نیز بیشتر میشود .

پایان

ممنون که تا پایان مقاله همراه ما بودید ( سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران )

تفاوت نوشابه های رژیمی با نوشابه های معمولی

۲۵ بهمن ۱۳۹۹ / 4 Comments / 13 / Blog, Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

حتما همگی میدانید که نوشابه دارای قند بالایی است و برای بدن مضر میباشد اما ایا نوشابه های رژیمی که در بازار وجود دارند فاقد قند میباشند؟ برای پاسخ به این سوالات با ما همراه باشید سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

کالری

کوکاکولای معمولی

از توضیحات نوشته شده در پشت قوطی های کوکاکولای معمولی را بخوانید متوجه میشوید که در هر قوطی حدود صدو سی و دو کیلوکالری انرژی وجود دارد که این یعنی زیاده روی در خوردن ان باعث چاقی و اضافه وزن میشود .

کوکاکولای رژیمی

اگر به نوشته های پشت قوطی کوکاکولای رژیمی نگاه کنید میبینید که این نوشابه به طوری درست که میزان کالری موجود در ان صفر باشد البته احتمال این وجود دارد که کوکاکولاهای رژیمی نیز چاق کننده باشند اما تاکنون این موضوع اثبات نشده است .

قند

کوکاکولای معمولی

قندی که درون نوشابه های معمولی استفاده میشود معمولا قندی طبیعی است که از شربت ذرت یا موارد مشابه گرفته میشود و باعث میشود این نوشابه ها طعم خوبی داشته باشند اما این به این معنی نیست که مصرف بیش از حد این قند ضرری نداشته باشد این نوع قند ها میتوانند اثراتی مانند چاقی، دیابت و پوسیدگی دندان که هزینه های درمان ان بسیار زیاد است را دربر داشته باشند .

کوکاکولای رژیمی

برای شیرین کردن این نوشابه ها از قند مصنوعی استفاده میشود که کالری ندارد و درواقع چاق کننده نیست این شیرین کننده مصنوعی اسپارتام نام دارد که بشدت شیرین است تا جاییکه یک قاشق چایخوری از ان شیرینی برابر با ده قاشق شکر طبیعی دارد البته این قند ها طعمشان به خوبی قند های طبیعی نیست و بعضی از کارشناسان هم هستند که به بی ضرر بودن نوشابه های رژیمی باور ندارند و معتقدند که این نوشابه ها باعث بیماری هایی مانند سرطان، اختلالات عصبی و مشکلات متابولیکی میشوند .

در انتها ایا نوشابه رژیمی سالم تر است یا نوشابه های معمولی؟

در پایان نه نوشابه های رژیمی و نه نوشابه های معمولی نوشیدنی های سالمی نیستند زیرا فاقد ارزش غذایی هستند نوشیدنی که سالم باشد باید حداقل مقداری ویتامین یا مواد معدنی در خود داشته باشد. نوشابه های معمولی سرشار از قند و کالری هستند و نوشابه های رژیمی نیز به دلیل شیرین کننده مصنوعی که دارند زیاد مورد تایید نیستند پس در نهایت اگر به دنبال نوشیدنی سالمی هستید به سراغ کوکاکولا و برند های مشابه ان نروید ‌.

پایان

امیدواریم لذت برده باشید (سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و تجهیزات کافی شاپ)

نکته هایی درباره رستوران های فست فود

۲۳ بهمن ۱۳۹۹ / 0 Comments / 14 / Blog, Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

در این مقاله به ده نکته ایی که شما باید درباره رستوران های فست فود بدانید میپردازیم پس تا پایان مقاله با سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران همراه باشید

۱. بهترین زمان برای رفتن به فست فودی ها ساعت های شلوغ است

ساعت های یازده صبح تا یک ظهر و شش تا هشت شب بهترین موقع برای رفتن به رستوران های فست فود است البته ممکن است در این ساعات شلوغ پیدا کردن یک میز خالی کار سختی باشد اما نکته مثبت این است که در این ساعات تازه ترین غذاها به مشتری داده میشود .

۲. بوی دلپذیری که از آشپزخانه منتشر میشود

رستوران های فست فود به عمد در آشپزخانه شان را باز میگذارند تا بوی خوب غذا به بیرون درز کند و رهگذران حوس به خوردن فست فود کنند .

۳. نوشابه های گازدار از یک فنجان چای ارزان تر هستند

نوشابه های گازدار از چای ارزانتر هستند زیرا بخاطر قند و گازی که دارند تشنگی شمارا برطرف نمیکنند همچنین دی اکسید کربنی که داخل نوشابه های گازدار وجود دارد باعث تحریک اشتها و گرسنه شدن شما میشود .

۴. طعم سیب زمینی سرخ کرده ترکیب پیچیده ایی دارد

طعم زیبای سیب زمینی سرخ کرده که محبوب همه است از ترکیب کردن مواد مختلفی مانند چربی، مواد افزودنی و تقویت کننده طعم و بو بدست می آید .

۵. هیچوت صبح به فست فودی ها نروید

معلولا کارکنان فست فودی ها صبح هارا به نظافت اختصاص میدهند و اگر شما در ان موقع غدایی سفارش دهید احتمال دارد مقداری از مواد شوینده وارد غذای شما شود .

۶. هم اکنون میزان کالری فست فود ها بیشتر از زمان قدیم است

چیزبرگری که شما ممکن است امروز بخورید میزان کالری اش هفتاد و پنج درصد بیشتر از چیزبرگری است که در سال هزارو نهصدو هشتاد درست میشد یا به عنوان مثال یک سیب زمینی سرخ کرده هم اکنون کالری اش دو برابر بیست سال پیش است میزان کالری پیتزا نیز هفتاد درصد افزایش یافته .

۷. میزان قند موجود در میلک شیک ها بیش از حد استاندارد است

مقدار استاندارد مصرف قند روزانه حدود سی تا شست گرم است و این درحالی است که در هر میلک شیک تقریبا هشتادو پنج گرم قند وجود دارد .

۸. خوردن غذا با دست لذت بخش تر است

شاید شما هم اینطور باشید که خوردن غذا با دست برایتان لذت بخش تر باشد به همین دلیل رستوران های فست فود در کنار غذا برای شما قاشق و چنگال قرار نمیدهند تا هنگام خوردن غذا اشتهایتان باز شود و غذای بیشتری سفارش دهید .

۹. شیرالات دستگاه های نوشابه گازدار همیشه کثیف است

سشتن شیرالات دستگاه نوشابه کار بسیار سختی است به همین دلیل معمولا در این دستگاه ها باکتری های زیادی جمع میشود و قند موجود در نوشابه باعث رشد سریع تر باکتری ها میشود .

پایان مقاله

امیدواریم لذت برده باشید (سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و تجهیزات کافی شاپ)

آیا به کمک ما نیاز دارید؟

تماس با ما
Compare List