5 نکته برای داشتن یک آشپزخانه استاندارد
هر فردی که پا به عرصه تولید غذا میگذارد ، اولین چیزی که متوجه میشود این است که
این شغل ،شغل آسانی نیست زیرا از حجم غذایی که در روز تولید میشود تا برخورد با مردم
و دیگر فعالیت هایی که در روز انجام میشود ، نیازمند تجهیزات و قوانینی است تا بتوانید این کار را
به صورت صحیح انجام دهید….. پس با ما همراه باشید تا در این مقاله شمارا با 5 نکته بسیار مهم ،
در این شغل آشنا کنیم.
1.چینش آشپزخانه:
هر آشپزخانه ای دارای سه قسمت اصلی است که این سه قسمت شامل : بخش آماده سازی،بخش پخت و پز و بخش نظافت است.
چینش آشپزخانه شما باید به طوری باشد که فضای کافی برای دسترسی به این سه قسمت موجود باشد،
و تمام وسایل مورد نیاز در آنها مهیا باشد.
2.مدیریت مناسب:
در هر شغلی که در مقیاس بزگ انجام میشود رکن اساسی پا برجا ماندن آن شغل،مدیریت مناسب است.
هر کدام از کارمندان شما باید به طور دقیق و کامل وظیفه ی خود را بداند و توانایی انجام آن را داشته باشد،
همچنین باید تمامی لوازم سرویس دهی مانند ظروف و مواد اولیه تولید غذا و …. هروز چک شده و آماده باشد.
3.تهویه مناسب:
طبق مقررات و استاندارد کلی کشور ما ایران هر آشپزخا نه ای چه بزرگ و چه کوچک باید دارای تهویه متناسب با
متراژ آن رستوران یا فست فود باشد ، پس تهویه را در نظر داشته باشید.
4.طراحی:
تمامی آشپزخانه های صنعتی برای تحقق اهدافشان باید طرح مناسب خود را داشته باشند . برای مثال مراکز تولید و پخش کیک باید میز کار های بزرگتر و فضای کافی برای پخت کیک داشته باشند .
5.تجهیزات:
تمامی وسایل آشپزخانه شما باید به روز باشند،مصرف انرژی کمی داشته باشند،همواره در ساعات باز بودن مغازه در حال کار کردن باشند تا به تهیه غذای شما سرع ببخشند
و همچنین باید دارای استاندارد های مور نیاز باشند تا کیفیت غذای شما حفظ شود.
خیلی ممنون که تا پایان ای مقاله ما را همراهی کردید.
پایان.
