رمز و راز های تهیه سالاد سزار به صورت حرفه ای
مجموعه صنعتی تجهیزات فست فود ، رستوران ، کترینگ و … در مقاله امروز به شما علاقه مندان
به هنر آشپزی رمز و راز های تهیه سالاد سزار به صورت حرفه ای را آموزش خواهد داد.
تا انتهای مقاله همراه با ما باشید.
سالاد سزار چیست؟
سالاد سزار یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایتالیایی است که قدمت و تاریخچه آن به 100 پیش بر می گردد یعنی “دوران جنگ جهانی اول ” .
یکی از مهاجران ایتالیایی به ایالات متحده آمریکا به نام سرآشپز سزار”کاردینی” این سالاد خوشمزه را
تهیه کرد.
در همان زمان این سالاد بین مردم محبوبیت زیادی پیدا کرد .
ویژگی منحصر به فرد طعم سالاد سزار طعم بی نظیر و منحصر به فرد سس آن است.
که در این مقاله به شما آموزش خواهیم داد.
مواد غذایی مورد نیاز تهیه سالاد سزار
| نان تست | 4 عدد |
| فیله مرغ | 3 عدد |
| کاهو | 1 عدد |
| پنیر پارمزان | 6 ق غ |
| لیمو ترش | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| سس مایونز | 3/4 فنجان |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| سس خردل | 1 قاشق چایخوری |
| سرکه سفید | 1 غ ق |
| روغن زیتون | 1/4 ق غ |
| پیاز کوچک | 1 عدد |
مرحله اول
1- در ابتدا فیله های مرغ را با استفاده از پیاز ، بپزید ، پیاز کمک میکند تا بوی نامطبوع مرغ از بین برود ادویه ای که برای خوش طعم تر و خوش رنگ تر شدن مرغ مورد استفاده قرار می گیرد.
شعله را بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا به آرامی فیه ها مغزپخت شوند.
پس از پخت کامل مرغ آن هارا برش دهید.
مرحله دوم
با استفاده از مخلوط کن حبه های سیر ، نمک ، آب لیمو را با دور متوسط هم بزنید تا جایی این کار را ادامه دهید که مواد به خوبی باهم مخلوط شوند.
پس از آن نوبت به اضافه نمودن سس مایونز و فلفل سیاه است.
نکته”اگر فلفل را تازه آسیاب کنیدطعم بهتری به سس می دهد” در این مرحله پنیر پارمزان ، سرکه سفید را به مواد اضافه نمائید.
مرحله سوم
روغن زیتون را درون ظرفی ریخته و وی حرارت قرار دهید ، سیر را رنده کنید و درون روغن زیتون تفت دهید تا به رنگ طلایی درآیند.
تهیه نان سیر
نان های تست را به صورت مربعی شکل برش دهید و داخل ماهی تابه ای که درون آن سیر را تفت داده اید اضافه نمائید تا تکه های نان تست مزه سیر و روغن را به خود بگیرند و به صورت تست درآیند.
مرحله آخر
ظرف مناسبی برای قرار دادن کاهو ها انتخاب نمائید تکه های کاهو را به اندازه متوسط برش دهید،
سسی که از قبل آماده کردید را بر روی کاهوها ریخته و با هم مخلوط نمائید ، حالا نوبت به اضافه نمودن تکه های نان تست مزه دار شده است به صورت مجدد پنیر پارمزان به مخلوط اضافه نمائید.
