نحوه پختن انواع میگو

تجهیزات فست فود سراج > Uncategorized > نحوه پختن انواع میگو

نحوه پختن انواع میگو

۰۴ اسفند ۱۳۹۹ / 0 Comments / 7 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله
Facebook It
Tweet It
Pinterest It
Google Plus It

میگو یکی از غذاهایی است که شاید خیلی ها میل به خوردن ان نداشته باشند و طرفداران زیادی ندارد اما شاید اگر میگو را به روشهای دیگری بپزید طعم متفاوتی داشته و نظر خیلی هارا جلب کند میگو اغلب بعد از سرخ شدن حجم خودش را از دست میدهد کوچک میشود اما این روش ها به شما کمک میکند که میگو های بزرگ تر و پفدار تری را بر سر سفره بیاورید پس تا انتهای مقاله همراه ما باشید ((سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران))

روش های مختلف پخت میگو

میگو سوخاری پف دار

مواد لازم
  • یک کیلو میگو
  • یک عدد پیاز درشت
  • سه یا دو لیوان آرد
  • اب لیمو یک قاشق غذاخوری
  • ماست دو قاشق غذاخوری
  • نصف یک قاشق چایخوری زعفران
  • یک عدد تخم مرغ
  • به مقدار لازم نمک
  • بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
  • فلفل به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را رنده کرده و اب ان را درون یک ظرف میریزیم سپس ابلیمو و فلفل را (ترجیحا فلفل سیاه) به اب پیاز اضافه کرده و مخلوط میکنیم بعد میگو هارا پوست کنده و داخل مایع مخلوط پیاز میریزم و به مدت یک ساعت درون یخچال قرار میدهیم .

آرد بیکینگ پودر نمک ماست زعفران و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا مایع میگو پفکی بدست آید توجه نید که مایع نباید بسیار ابکی یا بسیار سفت باشد اگر سفت بود مقداری ماست به ان اضافه کنید و اگر شل و ابکی بود مقداری آرد به ان اضافه کنید بعد از اینکه مایع مخصوص اماده شد میگو هارا از اب پیاز خارج کرده درون مایع بریزید مخلوط کنید و دوباره درون یخچال قرار دهید .

یک ظرف کوچک را روی گاز قرار داده درون ان روغن میریزیم (ظرف باید کوچک باشد تا روغن تمام سطح میگو هارا بپوشاند) وقتی که روغن کاملا داغ شد شعله گاز را کمتر کرده و میگو هارا ارام ارام داخل ظرف میریزیم و صبر میکنیم تا یک طرف ان طلایی شود و بعد طرف دیگر طلایی شود دلیل اینکه شعله باید ملایم باشد این است که روغن درون ظرف نسوزد .

نحوه پختن میگو هندی

مواد لازم برای حداقل چهار نفر
  • یک کیلو میگوی درشت
  • فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
  • فلفل سبز خرد شده یک قاشق غذاخوری
  • یک قاشق مرباخوری زردچوبه
  • زیره کوبیده نرم یک قاشق غذاخوری
  • یک قاشق غذاخوری سیر له شده
  • یک قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
  • اب لیمو چهار قاشق غذاخوری
  • روغن مایع سه قاشق غذاخوری
  • یک استکان آب

طرز تهیه :

ابتدا فلس میگو هارا میکنیم سپس میگو هارا درون ظرف مناسبی به مدت دو یا سه دقیقه به همراه روغن سرخ میکنیم تا رنگ میگو ها تقریبا صورتی شود .

تمام ادویه هارا با اب لیمو فلفل سبز و سیر به همرا نصف لیوان اب مخلوط میکنیم روی میگو میریزیم و خوب هم میزنیم سپس حرارت را ملایم کرده و میگذاریم میگو ها کمی بجوشند تا ادویه ها جذبشان شود و مراقب باشید میگو هارا زیاد نپزید زیرا میگو هرچه بیشتر بپزد سفت تر میشود میگو هارا بعد از پختن درون دیسی ریخته و گشنیز خرد شده را روی ان میپاشیم .

نحوه پختن میگو ژاپنی

مواد لازم برای درست کردن خمیر
  • آرد گندم دویست و پنجاه گرم
  • یک عدد تخم مرغ ( ترجیحا درشت )
  • ماست غلیظ یک پیمانه
  • نصف قاشق غذاخوری شکر
  • نصف قاشق مربا خوری جوش شیرین
  • یک قاشق مربا خوری بیکینگ پودر
  • دو قاشق غذاخوری روغن مایع

طرز تهیه :

ماست شکر نمک روغن و تخم مرغ را باهم مخلوط کرده سپس جوش شیرین و بیکینگ پودر را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مواد کاملا یکنواخت شوند سپس آرد را ارام ارام به مایع اضافه کرده و هم میزنیم تا یک خمیر لطیف بدست آید خمیر نباید به دست بچسبد اگر اینطور بود مقداری آرد به ان اضافه کنید خمیر ورز دهید و بگدارید به مدت دو یا سه ساعت استراحت کند .

فلس میگو هارا میکنیم و پشتشان را با چاقوی تیزی چاک میدهیم و روده میگو هارا خارج میکنیم اما مراقب باشید که دم میگو را نکنید سپس خمیر را روی سطح صافی ریخته و با وردنه کاملا صاف میکنیم با کمک یک استکان خمیر هارا به شکل دایره ایی درمیاوریم بعد میگو هارا برمیداریم و روی خمیر های دایره شکل میگذاریم و میبندیم اما حواستان باشد که دم میگو باید بیرون بماند .

در یک ظرف روغن فراوان میریزیم و میگذاریم داغ شود سپس میگو های خمیر پیچ شده را درون روغن میاندازیم و زیر و رو میکنیم تا دو طرف ان هم طلایی شود بعد از اینکه میگو ها خوب سرخ شدند انها را درون ابکشی بریزید تا روغن اضافه انها گرفته شود و بعد از چند دقیقه میل کنید .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود

کباب میگو و سبزیجات

مواد لازم
  • سیصد گرم میگو
  • دو عدد کدو سبز
  • دویست و پنجاه گرم قارچ خرد شده
  • یک عدد فلفل دلمه قرمز
  • روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
  • آب لیمو سه قاشق غذاخوری
  • پودر سیر یک قاشق مربا خوری
  • فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
  • یک قاشق مربا خوری ریحان خشک
  • یک قاشق مربا خوری پودر اویشن
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا میگو هارا پاک کرده سپس کدو هارا حلقه ایی و فلفل دلمه ایی را مکعبی خرد میکنیم قارچ هارا نیز شسته و ریز ریز میکنیم .

سپس میگو و سبزیجات را با روغن زیتون، پودر سیر، فلفل سیاه، ریحان، آویشن، نمک و آب لیمو مخلوط کرده و میگذاریم دو یا سه ساعت بماند سپس میگو هارا به سیخ کشیده و کباب کنید .

نحوه پخت میگو پلو

مواد لازم
  • سیصد گرم میگو
  • دو پیمانه برنج
  • سبزی پلویی خرد شده شش یا هفت قاشق
  • یک عدد پیاز
  • پنج یا شش حبه سیر
  • زعفران دم شده به مقدار لازم
  • فلفل به مقدار لازم
  • نمک و زردچوبه به میزان دلخواه

طرز تهیه :

پیاز را خرد میکنیم و به همراه مقداری روغن تفت میدهیم وقتی پیاز کمی پخت سیر و زردچوبه را نیز به ان اضافه میکنیم .

مواد رو کمی تفت میدهیم و سپس میگو هارا اضافه میکنیم و باهم تفت میدهیم ( مراقب باشید سیر و پیاز قبل از اضافه شدن میگو ها زیاد نپزند زیرا امکان دارد موقع تفت دادن با میگو ها بسوزند ) .

حال زعفران و فلفل را به میگو ها اضافه میکنیم و همه مواد را باهم تفت میدهیم مقدار فلفل نیز بستگی به علاقه شما به غذای تند دارد .

برنج را ابکش کنید و در یک کاسه بریزید سپس میگو و سبزیجات را به انها اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید و بگذارید به مدت سی الی چهل دقیقه دم بکشد بعد از دم کشیدن میگو پلوی شما اماده سرو است .

نحوه طبخ خورشت میگو

مواد لازم
  • یک کیلو میگو
  • یک کیلو سیب زمینی
  • دویست و پنجاه گرم گوجه فرنگی
  • سه قاشق غذاخوری رب گوجه
  • نمک پانزده گرم
  • فلفل سه گرم
  • ادویه سه گرم
  • یک قاشق زردچوبه
  • روغن به مقدار لازم
  • صد و پنجاه گرم پیاز
  • دو قاشق غذاخوری ابلیمو

طرز تهیه :

پوست میگو هارا بگیرید و روده ان را خارج کنید و بشورید بگذارید داخل اب چکان بگذارید تا خشک شوند .

پیاز هارا پوست بگیرید و خرد کنید و به همراه زردچوبه و میگو تفت بدهید . سپس مواد دیگر مانند گوجه رنده شده نمک فلفل ادویه و ابلیمو را به همراه یک لیوان اب به ان اضافه کنید و بگذارید ده دقیقه بجوشد سپس سیب زمینی های سرخ شده را به خورشت اضافه کنید و اکنون غذای شما حاضر است .

نحوه پختن میگو سرخ شده

مواد لازم
  • میگو
  • پیاز سیر فلفل و ادویه
  • سیب زمینی یا سبزیجات
  • برنج
  • کشمش خلال بادام یا مغز گردو
  • لیمو ترش یا ترشی
  • پیازچه یا تربچه

طرز تهیه :

میگو را با پیاز داغ سیر فلفل و سیب زمینی یا سبزی به همراه ادویه ها سرخ شده و خورده میشود بعضی ان را با نان مصرف میکنند بعضی نیز انرا با پلو میخورند ( برای این کار باید میگو را لای پلو قرار دهید و بگذارید دم بکشد ) یا بعضی انرا با کشمش یاخلال بادام تفت میدهند و با پیاز داغ سرخ میکنند .

میگوی سرخ شده بهتر است با ترشیجاتی مانند لیمو و ترشی مصرف شود .

نحوه پختن میگو همراه ماکارونی

مواد لازم
  • میگو به مقدار دلخواه
  • یک بسته ماکارونی
  • پیاز داغ پنج قاشق غذاخوری
  • سیر چهار حبه رنده شده
  • رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
  • دو قاشق غذاخوری روغن

طرز تهیه :

میگو هارا پاک کنید و به همراه اب و نمک به مدت پنج دقیقه بجوشانید سپس پیاز داغ را به همراه میگو ها و سیر تفت داده و بعد رب نمک فلفل و کمی اب به انها اضافه میکنیم .

سپس ماکارونی هارا بوشانید و ابکش کنید درانتها نیز میگو هارا به ماکارونی اضافه کرده و به همراه سس میل کنید .

پایان

امیدواریم لذت برده باشید ( سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و کافی شاپ )

You Might Also Like

طرز تهیه سالاد ماکارونی
۲۰ فروردین ۱۴۰۰
طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی
۰۶ فروردین ۱۴۰۰

Leave your comment

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آیا به کمک ما نیاز دارید؟

تماس با ما
Compare List