در حال نمایش 1–12 از 16 نتیجه
دستگاه خمیرپهن کن یکی از ملزومات آماده سازی و پخت پیتزای با کیفیت است ، فست فودها معمولا وظیفه آماده سازی خمیر پیتزا را نیز به عهده دارند ، داشتن یک خمیر مناسب برای پیتزا در کیفیت و طعم و مزه آن تاثیر به سزایی دارد ، از خمیر پهن کن برای آماده سازی خمیر پیتزا قبل از ریختن مواد روی آن استفاده می شود.
قابل استفاده برای آشپزخانه هتلها ، رستورانها ، فست فودها ، كافی شاپها ، بیمارستانها و تالار‌های پذیرایی خواهد بود.
این دستگاه قابلیت پهن کردن خمیر پیتزا را به صورت کاملا اتوماتیک دارا میباشد.
با داشتن این دستگاه در یک کارگر صرفه جویی می شود همچنین به دلیل دارا بودن سرعت کار باعث آماده سازی و پخت پیتزای بیشتری خواهد شد.
خمیر پهن کن دارای دو غلطک موازی قابل تنظیم می باشد که قادر به رول کردن چانه های خمیر به وزن ۵۰ الی ۱۰۰۰ گرم می باشد همچنین خمیر پهن کن می تواند خمیر های پیتزا به قطر ۱۰ الی ۴۰ سانتی متر را رول نماید از ویژگی های خمیر پهن کن می توان به بدنه ساخته شده از استنلس استیل و کنترل پنل دیجیتال آن اشاره کرد.
مشخصات دستگاه
مدت گارانتی ۱۲ ماه
وزن ۴۴KG
قابلیت کارکرد برق
این دستگاه دارای نمونه های ایرانی و ایتالیایی با اندازه های رول 30 cm و 40cm موجود است که بنا به پیتزای مورد فروش در آن واحد صنفی پیشنهاد می‌شود.
این دستگاه دارای 4 غلطک با جنس پلاستیک فشرده تفلون میباشد، که دو عدد آن در بالا و دو عدد در پایین قرار دارد و مکانیزم کار آن به صورتی است که ابتدا چونه خمیر را از بین دو غلطک بالای آن رد کرده و سپس بیضی به دست آمده با چرخش 90 درجه و خلاف جهت پهن شده از دو غلطک پایین رد می‌شود و خمیر شما کاملا گرد و به قطر دلخواه بیرون می‌آیدو فاصله‌ی دو غلطک بالا و پایین قابل تنظیم میباشد که تعیین کننده ضخامت خمیر شما میباشد.
در مجموعه ما خمیر پهن کن‌های ایرانی و ایتالیایی نو و کارکرده موجود میباشد.
این دستگاه دارای ظرفیت‌های متفاوت میباشد از 8 کیلویی شروع و نهایتا 60 کیلویی آن مورد نیاز میباشد. هم دارای نمونه‌های ایرانی و هم ایتالیایی میباشد.
در نمونه‌های ایرانی زاویه سه شاخ با لگن 45 درجه میباشد هنگامی که آرد حالت خمیری شکل پیدا میکند لگن آن شروع به چرخش کرده و سپس خمیر یک دست به دست می‌آید.
ولی در نمونه‌های ایتالیایی آن زاویه مارگون میکسر با لگن 90 درجه میباشد و هم مارگون میکسر و هم لگن دارای گیربکس بوده و جداگانه حرکت دورانی دارند این دستگاه خمیر سریعتر و یکدست تری به ما تحویل می‌دهد.
این دستگاه با ظرفیت‌های پخت ساعتی 60 و 120 پیتزا یک نفره موجود میباشد.
پخت این نوع دستگاه به صورت دمش جریان هوای داغ از بالا و پایین ریل به پیتزا میباشد به صورتی که شما پیتزای تاپ شده را(پیتزایی که تمام مواد آن روی خمیر پیتزا قرار گرفته و آماده پخت میباشد) در ورودی ریل قرار می‌دهید پس از حرکت آرام نقاله، پیتزا کم کم وارد محفظه پخت شده و هوای داغ از کانال بالا و پایین به آن دمیده می‌شود و پس از مدت تنظیم شده ( از 5 تا 15 دقیقه) از پیتزای شما پخته شده از انتهای ریل خارج می‌شود.
مزیت این نوع دستگاه پخت یکنواخت، با کیفیت، سرعت ثابت و بدون دخالت نیروی کار میباشد.
شما میتوانید از این دستگاه برای پخت پیتزا آمریکایی(داخل قالب) و پیتزای ایتالیایی(روی توری)استفاده نمایید. برندهای موجود در بازار ایران لینکولن، مارشال و XLT می باشد.مجموعه ما فرهای ریلی آمریکایی خرید و فروش می نماید.
این دستگاه دارای یک نقاله از جنس فولاد ضد زنگ می باشد که آشپز پیتزا تاپ شده را در ابتدای ریل آن قرار داده و سپس پیتزا با حرکت نقاله وارد محفظه پخت می شود و با دمش جریان هوای داغ از بالا و پایین هم خمیر پیتزا و هم روی آن پخته شده و از طرف دیگر از محفظه پخت خارج می شود و جهت سرو آماده می گردد.
مجموعه ما عاملیت فروش فر های ریلی نوژن می باشد و ضمنا در این مجموعه شما میتوانید فر های ریلی آمریکایی و ایتالیایی نو و کار کرده را نیز مشاهده فرمائید.
ظرفیت‌های این دستگاه از ساعتی 80 عدد پیتزا یک نفره تا 350 عدد پیتزا یک نفره متغیر میباشد و کارشناسان منتاسب با حجم فروش روزانه به واحد صنفی محترم پیشنهاد می‌کنند.
فر ریلی ایرانی نیز همانند نمونه آمریکایی آن پخت را به روش حرارت غیر مستقیم و دمش هوای داغ انجام می‌دهد به شکلی که گرما از بالا و پایین به پیتزایی که در حال حرکت بر روی ریل است دمیده شده و پس از عبور کامل از محفظه پخت در آن طرف ریل پخته شده بیرون می‌آید.
کیفیت پخت فر ریلی ایرانی بسیار عالی است و کیفیت و سرعت پخت چه برای یک پیتزا و چه هزار عدد پیتزا ثابت می باشد.
استفاده از این دستگاه‌ها حداقل یک نفر نیروی کار را در آشپزخانه کم میکند و در پایان سال از همین طریق هزینه خرید خود را تلافی میکند.
ظرفیت‌های این دستگاه از ساعتی 80 عدد پیتزا یک نفره تا 350 عدد پیتزا یک نفره متغیر میباشد و کارشناسان منتاسب با حجم فروش روزانه به واحد صنفی محترم پیشنهاد می‌کنند.
فر ریلی ایرانی نیز همانند نمونه آمریکایی آن پخت را به روش حرارت غیر مستقیم و دمش هوای داغ انجام می‌دهد به شکلی که گرما از بالا و پایین به پیتزایی که در حال حرکت بر روی ریل است دمیده شده و پس از عبور کامل از محفظه پخت در آن طرف ریل پخته شده بیرون می‌آید.
کیفیت پخت فر ریلی ایرانی بسیار عالی است و کیفیت و سرعت پخت چه برای یک پیتزا و چه هزار عدد پیتزا ثابت می باشد.
استفاده از این دستگاه‌ها حداقل یک نفر نیروی کار را در آشپزخانه کم میکند و در پایان سال از همین طریق هزینه خرید خود را تلافی میکند.
فر ریلی نوین N2040 یکی از تجهیزات فست فود می باشد و این دستگاه سری جدید از مدل N میباشد که به نام 1X- 2040 تولید و روانه بازار شده است که نسبت به ابعاد و اندازه از ظرفیت پخت بالاتری برخوردار بوده و با توجه به ابتکار جدید در طراحی مشعل، انرژی کمتری را نیز مصرف میکند. همچنین با توجه به ابعاد کوچک این فر، میتوان در فضاهای کوچک تا سه دستگاه از فر را روی هم قرار داد تا از ظرفیت پخت بالاتری با اشغال فضای کمتر بهره برد.مشخصات فنی:ظرفیت پخت:80 عدد در ساعت. برق مصرفی: 4A-1hP-220v. گاز مصرفی: 3m³ – 25mm/h. ابعاد: 115*100*130 سانتی متر
این دستگاه با تفاوت‌هایی به نسبت با فر پیتزا ساخته می‌شود که جهت سرو کردن برنج ته دیگی از آن استفاده می‌شود.
نحوه‌ی کار آن به این صورت است که برنج پخته شده اعم از باقالی پلو، لوبیا پلو، برنج سفید و غیره را داخل قالب‌های خاص ریخته و درب آن را می‌گذاریم و روی ریل قرار می‌دهیم پس از حرکت از تونل پخت دور و زیر برنج شما کاملا ته دیگ شده و میتوانید قالب را در بشقاب برعکس کنید و سرو نمایید.
فر پیتزا صندوقی مناسب آشپزخانه‌های صنعتی با اندازه متوسط هستند. این نوع فر، دارای طبقه‌های مختلف است و فضای کمتری نسبت به فر پیتزا ریلی اشغال میکند. فر پیتزا صندوقی گارد استیل در سه مدل 6 بشقاب ، 9 بشقاب و 12 بشقاب تولید می‌گردد.
با توجه به نیاز فست فود و پیتزایی، میتوان اندازه‌های مختلف آن را انتخاب نمود. جداره بیرونی فر پیتزا صندوقی توسط سه لایه پشم سنگ فشرده عایق بندی شده است تا جلوی اتلاف و هدر رفتن گرما را بگیرد. دستگیره‌های آن نیز از جنس نسوز تولید شده اند. قیمت فر پیتزا صندوقی با توجه به اندازه و مدل های آن ارائه خواهد شد.
از این دستگاه در جاهایی که فروش پیتزا پایین دارند و یا پخت پیتزا ایتالیایی یا خمیر نازک باپادو مد نظرشان می باشد استفاده می شود.
از نمونه های وارداتی این دستگاه می توان به Pizza Master و GGF و GAM و Zanolli اشاره کرد.
همچنین نمونه های باکیفیت ایرانی نیز موجود است که در مجموعه ما شاهد آن خواهید بود.