خرید تجهیزات کافی شاپ

تجهیزات فست فود سراج >

اشتباهات رایج در زمان آماده سازی و پخت پیتزا

۱۲ اسفند ۱۳۹۸ / 0 Comments / 43 / تمامی مقالات
pizza

مجموعه صنعتی سراج تجهیز عرضه کننده ی انواع فرهای ریلی، از بهترین برند های موجود در بازار اعم از: فر ریلی لینکولن اصل آمریکا ، هاوین ، نوژن ، نوین و… در امروز قصد دارد به مبحث آماده سازی و پخت صحیح پیتزا بپردازد.
همچنین به اشتباهات رایجی که در زمان پخت و آماده سازی پیتزا ممکن است مرتکب شوید،
خواهیم پرداخت.

اگر از علاقه مندان به پیتزا هستید تا انتهای مقاله همراه ما باشید.

اشتباهات رایج در زمان پخت پیتزا

میزان استفاده از پنیر پیتزا

ممکن است به کرات این اتفاق برای شما پیش آمده باشد که در بعد از اتمام پخت پیتزا ، خمیر پیتزا حالت تردی خود را از دست داده است و به اصطلاح پیتزا ی ما شل می شود .
و یا اینکه هیچگونه چسبندگی در میان مواد پیتزا وجود ندارد ، میزان افزودن پنیر پیتزا یکی از نکات حائز اهمیتی است که بر روی ظاهر و طعم پیتزا تاثیر بسزایی خواهد داشت ، دوستان در نتیجه
دقت فرمائید که پنیر پیتزا را متناسب با حجم خمیر و مواد غذایی اضافه نمائید.
میزان پنیر را به گونه ای انتخاب نمائید که مواد غذایی و … به راحتی دیده شوند.

میزان ضخامت پیتزا

گاهی ممکن است برای خوشمزه تر شدن پیتزا مواد اولیه را بیشتر از حد نیاز اضافه کنیم که باعث ضخمیم تر شدن پیتزا می شود هرچه پیتزا ر ا ضخمیم تر کنیم مواد اولیه که در لایه های زیرین قرار گرفته اند به خوبی پخته نمی شوند و باعث می شود خام بماند و اگر بخواهیم مدت زمان پخت بیشتری برای حل این مسئله در نظر بگیریم ، سطح پیتزا خشک می شود و می سوزد .
ضخامت پیتزای خود را 1 سانتی متر در نظر بگیرید تا پیتزا به خوبی و یکنواخت بپزد.

فراورده های گوشتی را خام استفاده نکنید

اگر قصد دارید از سوسیس یا تکه های گوشت و … در داخل پیتزای خود استفاده نمائید . لازم به ذکر است که باید مواد را از قبل بپزید و خام در داخل پیتزای خود استفاده ننمایید.
زیرا مدت زمان پخت گوشت بیشتر از زمان آماده شدن پیتزا است در نتیجه باعث پخت بیش از اندازه دیگر مواد می شود که در نتیجه طعم نامطلوبی پیدا خواهد کرد.

دمای فر

برای داشتن یک پیتزای خوب باید فر را به خوبی از قبل گرم کنید و پیتزا با دمای بالا و در مدت زمان کم آماده شود.
طبقه میانی فر مناسب ترین مکان برای پخت پیتزاست ، پیتزا را پس از تاپ نمودن در مرکز فر که از قبل گرم نموده اید قرار دهید.
اگر پیتزا را با فر های خانگی تهیه می نمایید زمانی بین 10 الی 12 دقیقه مناسب ترین زمان پخت می باشد.

خمیر پیتزا

برای پخت پیتزا خمیر های مخمری مناسب هستند .
برای به عمل آوردن خمیر پیتزا نیاز است خمیر را در طبقه اول فر که از قبل گرم شده است قرار گیرد.
برای پیشگیری از چسبیدن خمیر به تخته یا میز کار ، از آرد درشت ذرت کمک بگیرید.
خمیر پیتزا نیاز به ورز دادن ندارد زیرا حباب هایی ایجاد می شود که باعث دیر هضم تر شدم پیتزا پس از خوردن می شود .
برای داشتن خمیر پیتزا ی مناسب می توانید از دستگاه های خمیر پهن کن صنعتی که خمیر یک دست و با کیفیتی به ما ارائه می دهند استفاده نمایید.
در مجموعه صنعتی سراج تجهیز انواع خمیر پهن کن های صنعتی اعم از وارداتی و ایرانی 30 سانت و 40 سانتی متر موجود می باشد.
در شوروم صنعتی سراج تجهیز این امکان برای شما عزیزان به ارمغان آمده است تا محصول مورد نظر خود را در مجموعه ما قبل از خرید مشاهده نمائید.

سس پیتزا

سس تاثیر بسزایی بر روی طعم پیتزای شما خواهد داشت برای مزه دار کردن خمیر پیتزا سس قرمز ، سس مایونز را به همراه آویشن بر روی سطح خمیر پیتزا با هم ترکیب نمایید .

قالب پیتزا

مناسب ترین ظروف برای آماده سازی پیتزا ظروفی با رویه تفلون می باشند.
در مجموعه سراج تجهیز انواع قالب های پخت پیتزا در ابعاد مختلف موجود می باشد.

طرز تهیه و پخت نان خوشمزه مخصوص برگر

۲۴ بهمن ۱۳۹۸ / 0 Comments / 38 / تمامی مقالات
پخت نان برگر

در مجموعه صنعتی سراج تجهیز انواع تجهیزات مورد نیاز برای تهیه انواع برگر و پخت نان برگر همچون
: دستگاه تست نان پرینس کستل ، انواع گریل ذغالی و روغنی برند HOTPLUS تولید مجموعه صنعتی سراج تجهیز ، انواع سرخ کن های مبله و رومیزی و…. تجهیزات فست فود ،رستوران موجود می باشد.

نان برگر یا همبرگر همانطور که از نام آن مشخص است برای تهیه انواع برگر مورد استفاده قرار می گیرد.
طعم نان برگر تاثیر بسزایی بر روی برگر شما خواهد داشت پس در نتیجه اکثر رستوران دار ها و صاحبان فست فودی مطرح تلاش می کنند تا نان برگر مخصوص به خود را داشته باشند.

از نان برگر می تواند برای تهیه انواع برگر همچون : چیزبرگر، رویال برگر و…. استفاده کنید

حتی برای ساندویچ های دیگری مانند کباب ترکی ، فلافل و … نیز می توانید از نان برگر استفاده کنید.

در ادامه به مواد غذایی مورد نیاز برای تهیه و پخت نان برگر خوشمزه خواهیم پرداخت .
با ما همراه باشید.

پخت نان برگر

مواد لازم

تخم مرغ2 عدد
پودر خمیر مایه2 ق چ
ماست1 ق غ
کره1 ق غ
شکر1 ق غ
آرد3-4 پیمانه
روغن مایعبه اندازه کافی
نمک1 ق چ
آب گرم 1/2 پیمانه
شیر گرم1/2 پیمانه

پس از آماده سازی مواد اولیه مورد نیاز نوبت به تهیه و پخت نان برگر است.

مراحل آماده سازی

1- در ابتدا کره را از یخچال خارج میکنیم تا به دمای محیط برسد.
2- خمیر مایه را همراه با نصف پیمانه آرد سفید و آب گرم درون ظرفی می ریزیم و به مدت 5 الی 15 دقیقه اجازه می دهیم تا خمیر استراحت کند و به اصطلاح به عمل آید.
3- تخم مرغ هارا ابتدا درون ظرفی جدا می شکنیم تا سالم بودن آن ها مطمئن شویم پس از آن تخم مرغ ها را همراه نمک ، شکر و کره بهمایه خمیری که از قبل تهیه کرده ایم می افزاییم.
3- در این مرحله مابقی آرد را به مایه خمیر افزوده و مواد را مخلوط می کنیم تا یک خمیر کشدار و نرم به دست بیاوریم.
4- در این مرحله باید به صورت مجدد به خمیرمان استراحت بدهیم ، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و مدت زمان 1 ساعت به خمیرتان استراحت بدهید.


5- پس از گذشت مدت زمان استراحت چونه خمیر هارا جدا میکنیم ، کف قالب و سینی فر را کاغذ روغنی میگذاریم مایه خمیر را به 10 چانه مساوی تقسیم کنید و به خمیر شکل دهید سپس با فاصله
بر روی سینی فرار قرار دهید.
6- با استفاده از قلمو سطح خمیر رابه مقداری زرده تخم مرغ آغشته نمائید.

پخت نان برگر


7- اضافه کردن کنجد سلیقه ای است اما باعث خوشمزه تر شدن نان برگر شما می شود ، میتوانید قبل از پخت نان ها از کنجد نیز بر روی سطح نان استفاده نمائید.


8-بر روی دمای 200 درجه سانتی گراد باید 15 الی 20 دقیقه نان ها درون فر قرار گیرند تا به رنگ طلایی خوشرنگ در آیند.

نان برگر شما آماده است نوش جان.

در شوروم سراج تجهیز شما عزیزان می توانید تمامی تجهیزات مورد نیاز خود برای راه اندازی فست فود ، رستوران ، کافی شاپ ، کترینگ و…. را به صورت نو و کارکده بیابید.

رمز و راز های تهیه سالاد سزار به صورت حرفه ای

۲۳ بهمن ۱۳۹۸ / 0 Comments / 41 / تمامی مقالات
سالاد-سزار-3

مجموعه صنعتی تجهیزات فست فود ، رستوران ، کترینگ و … در مقاله امروز به شما علاقه مندان
به هنر آشپزی رمز و راز های تهیه سالاد سزار به صورت حرفه ای را آموزش خواهد داد.

تا انتهای مقاله همراه با ما باشید.

رمز و راز های تهیه سالاد سزار به صورت حرفه ای

سالاد سزار چیست؟

سالاد سزار یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایتالیایی است که قدمت و تاریخچه آن به 100 پیش بر می گردد یعنی “دوران جنگ جهانی اول ” .

یکی از مهاجران ایتالیایی به ایالات متحده آمریکا به نام سرآشپز سزار”کاردینی” این سالاد خوشمزه را
تهیه کرد.
در همان زمان این سالاد بین مردم محبوبیت زیادی پیدا کرد .

ویژگی منحصر به فرد طعم سالاد سزار طعم بی نظیر و منحصر به فرد سس آن است.
که در این مقاله به شما آموزش خواهیم داد.

مواد غذایی مورد نیاز تهیه سالاد سزار

نان تست4 عدد
فیله مرغ3 عدد
کاهو 1 عدد
پنیر پارمزان6 ق غ
لیمو ترش 1 عدد
سیر3 حبه
سس مایونز 3/4 فنجان
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
سس خردل 1 قاشق چایخوری
سرکه سفید1 غ ق
روغن زیتون1/4 ق غ
پیاز کوچک1 عدد

مرحله اول

1- در ابتدا فیله های مرغ را با استفاده از پیاز ، بپزید ، پیاز کمک میکند تا بوی نامطبوع مرغ از بین برود ادویه ای که برای خوش طعم تر و خوش رنگ تر شدن مرغ مورد استفاده قرار می گیرد.
شعله را بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا به آرامی فیه ها مغزپخت شوند.
پس از پخت کامل مرغ آن هارا برش دهید.

مرحله دوم

با استفاده از مخلوط کن حبه های سیر ، نمک ، آب لیمو را با دور متوسط هم بزنید تا جایی این کار را ادامه دهید که مواد به خوبی باهم مخلوط شوند.
پس از آن نوبت به اضافه نمودن سس مایونز و فلفل سیاه است.
نکته”اگر فلفل را تازه آسیاب کنیدطعم بهتری به سس می دهد” در این مرحله پنیر پارمزان ، سرکه سفید را به مواد اضافه نمائید.

رمز و راز های تهیه سالاد سزار به صورت حرفه ای

مرحله سوم

روغن زیتون را درون ظرفی ریخته و وی حرارت قرار دهید ، سیر را رنده کنید و درون روغن زیتون تفت دهید تا به رنگ طلایی درآیند.

تهیه نان سیر

نان های تست را به صورت مربعی شکل برش دهید و داخل ماهی تابه ای که درون آن سیر را تفت داده اید اضافه نمائید تا تکه های نان تست مزه سیر و روغن را به خود بگیرند و به صورت تست درآیند.

مرحله آخر

ظرف مناسبی برای قرار دادن کاهو ها انتخاب نمائید تکه های کاهو را به اندازه متوسط برش دهید،
سسی که از قبل آماده کردید را بر روی کاهوها ریخته و با هم مخلوط نمائید ، حالا نوبت به اضافه نمودن تکه های نان تست مزه دار شده است به صورت مجدد پنیر پارمزان به مخلوط اضافه نمائید.

رمز و راز های تهیه سالاد سزار به صورت حرفه ای

از سالاد سزار خود لذت ببرید نوش جان.

معرفی پر طرفدارترین فست فود ها در میان مردم

۱۹ بهمن ۱۳۹۸ / 0 Comments / 39 / Uncategorized, تمامی مقالات
پرطرفدار ترین غذاهای فست فود

امروزه غذاهای فست فودی در میان مردم از جایگاه ویژه ای برخورد دار هستند که مجموعه
صنعتی سراج تجهیز
، عرضه کننده ی انواع تجهیزات مورد نیاز برای تجهیز و راه اندازی فست فود
قصد دارد در این مقاله به پر طرفدارترین فست فود ها را برای شما عزیزان شرح دهد.

غذا های فست فودی به دلیل سریع آماده شدن و خوشمزه و لذیذ بودن در سرتاسر جهان محبوب
هستند.

چیپس و ماهی

مبدا این غذای خوشمزه کشور بریتانیا می باشد و همانطور که از اسم این غذا مشخص است از
سیب زمینی سرخ شده و ماهی تشکیل شده است و می توان گفت ورژن جدید ناگت مرغ می باشد.
یکی از مزیت های این غذای لذیذ طبخ سریع آن می باشد.

چیپس و ماهی

تاکو مشهور ترین غذای مکزیکی

غذای تاکو یکی از مشهور ترین غذاهای کشور مکزیک می باشد، این غذا آنقدر شناخته شده و محبوب
می باشد که اغلب مردم با آن آشنایی دارند.


 تاکو مشهور ترین غذای مکزیکی

همبرگر بیگ مک ، مک دونالد

فست فود مک دونالد با داشتن بیش از چهل هزار شعبه در سراسر جهان یکی معروف ترین و شناخته
شده ترین فست فود ها در سراسر دنیا می باشد .

همبرگر بیگ مک ، مک دونالد

کباب دونر معروف ترین غذای ترکیه

بیشتر اشخاصی که به کشور ترکیه سفر میکنند حتما این غذای خوشمزه و لذیذ کشور ترکیه را امتحان
می کنند.
بیشتر رستوران ها و فست فودی های موجود در کشور ترکیه این غذای پرطرفدار رادر منوی غذایی خود قرار می دهند ، مهم ترین مواد تشکیل دهنده این غذا گوشت کبابی می باشد ، که اغلب آن را در داخل نان ساندویچ سرو می کنند.

کباب دونر معروف ترین غذای ترکیه

ساندویچ گوشت دودی کانادا

اغلب ساندویچ هایی که در کشور کانادا سرو می شوند ، داخل آن ها از گوشت دودی استفاده شده است و به طور معمول آن ها را سرد سرو می کنند.
سسی که برای این ساندویچ استفاده می کنند اغلب سس خردل به همراه خیارشور.

ساندویچ گوشت دودی کانادا

ساندویچ کره ژامبن فرانسه

برای تهیه این ساندویچ با استفاده از کره داخل نان را مزه دارمی کنند و سپس داخل نان را ژامبون،
پنیر و خیار شور قرار می دهند ، این ساندویچ در عین حال ساده بسیار خوشمزه و پرطرفدار است.

ساندویچ کره ژامبن فرانسه

ساندویچ کاتسو ساندو، ژاپن

به طور معمول ساندویچ های کشور ژاپن طرز تهیه بسیار ساده ای دارند و تجملاتی نیستند.
برای تهیه این ساندویچ معروف از یک تکه گوشت سرخ شده استفاده میکنند که آن را درون نان
ساندویچ به همراه سس (به صورت ذائقه ای و دلخواه) قرار می دهند.

 ساندویچ کاتسو ساندو، ژاپن

ساندویچ چیویتو اروگوئه‌

ساندویچ چیویتو اروگوئه‌ای که به آن معجون اروگوئه ای نیزان میتوان گفت از مواد غذایی بسیار متنوعی تشکیل شده است از جمله :تکه های گوشت گریل شده ، تخم مرغ ، کاهو ، سصس مخصوص ،
پنیر موزارلا ، نخودفرنگی ، چغندر قند و زیتون و… .
این ساندویچ آنقدرحجیم است که یک وعده غذایی کامل به شمار می رود.

 ساندویچ چیویتو اروگوئه‌

نکات مهم در مورد رستوران های سلف سرویس

۱۴ بهمن ۱۳۹۸ / 0 Comments / 46 / تمامی مقالات
رستوران سلف سرویس

مجموعه صنعتی سراج تجهیز تولید کننده انواع تجهیزات برودتی برند کلدپلاس و تجهیزات گرمایشی برند هات پلاس در این مقاله به نکاتی در مورد رستوران های سلف سرویس و تجهیزات مورد نیاز
آن خواهد پرداخت .
با ما همراه باشید.

رستوران سلف سرویس

تفاوت میان سلف سرویس و بوفه

مدل سلف سرویس این نیست مشتری غذا را سرمیز ببرد بلکه سلف سرویس یعنی ظرفی برای غذا به مشتری داده میشود و مشتری جلوی کانترها رفته و باتوجه به غذاهای سروی میزبان برای مهمان غذا را در ظرف کشیده و مهمان هیچ دخالتی در سرو غذا ندارد و از پشت کانتر فقط غذا برایش سرو میشود…ولی بوفه یعنی یه میز بزرگ از انواع غذا ها و نوشیدنی ها و خوردنی های دیگر که مهمان باتوجه به سلیقه وخواسته ی خود غذا را برای خود در ظرف کشیده بااین تفاوت که در سلف سرویس حتی حق انتخاب درمورد اندازه غذا هارو هم ندارد.

رستوران سلف سرویس

تاپینگ سرد و گرم یکی از کاربردی ترین تجهیزات در فست فودی های و رستوران ها مخصوصا رستوران های سلف سرویس می باشد.

تاپینگ سرد برای تازه نگه داشتن موادغذایی همچون سبزیجات ،سالاد و …. کاربرد دارد.
غذاهای گرم باید داخل محفظه های گرم نگهداری ومحافظت شوند از این رو برای گرم نگه داشتن
غذا ها تا زمان سرو می توانید از تاپینگ گرم استفاده نمائید.
تاپینگ های سرد و گرم در دو مدل رومیزی و ایستاده ساخته و تولید می شوند.

انتخاب تجهیزات مناسب

به غیر از تجهیزات مورد نیاز که در تمامی رستوران های برای تهیه و آماده سازی غذا مورد نیاز است ،
صاحبان رستورانی که تصمیم میگیرند رستوران سلف سرویس افتتاح نمایند با تجهیزات متناسب با رستوران سلف سرویس را تهیه و خریداری نمایند.

تجهیزات مهم راه اندازی سلف سرویس

1. کانتر قاشق و چنگال و سینی 

2. کانتر ساده 

3. کانتر سرد 

4. کانتر گرم 

5. یخچال نوشیدنی 

خط کامل سلف سرویس که شامل موارد بالا می باشد، باید داخل سالن غذا خوری قرار گیرد.
خط سلف سرویس نباید درمحل پخت و پز قرار گیرد زیرا هیچ گونه ارتباطی با آشپزخانه و پخت غذا
ندارد.

چگونگی چیدمان خط سلف سرویس بستگی به متراژ سالن غذا خوری شما دارد.
اگر فضایی که در اختیار دارید زیاد است می توانید تمام تجهیزات سلف خود را در یک ردیف در سالن غذا خوری قرار دهید که این کار باعث مدرن تر شدن فضای داخلی رستورانتان می شود.

ابعاد تجهیزات مورد نیاز برای چیدمان سلف سرویس متغیر است و تمامی ابعاد شما با توجه به تنوع
و مقدار خروجی غذا توسط مجموعه صنعتی سراج تجهیز با بالاترین سطح کیفی و مطابق جدید ترین
محصولات روز دنیا تولید و عرضه می گردد.


اصول صحیح مدیریت فست فود و رستوران

۱۲ بهمن ۱۳۹۸ / 0 Comments / 35 / تمامی مقالات

مجموعه صنعتی سراج تجهیز در این مقاله به شما عزیزانی که قصد راه اندازی فست فود را دارید
اصول صحیح مدیریت فست فود و رستوران را شرح می دهند .

اگر بخواهیم به طور خلاصه به راه اندازی و مدیریت فست فود بپردازیم باید اشاره کنیم که
باید مشتریان خود را راضی نگه دارید ، منو ی کارآمد و خوبی داشته باشید و همچنین کسب
در آمد تا بتوانید به اهداف خود از راه اندازی این کسب و کار دست پیدا کنید .

اصول صحیح مدیریت رستوران

جهت اینکه در مقام مدیریت یک فست فود و یا یک رستوران قدم در راه اشتباه نگذارید و انرژی
و وقت خود را صرف مسائل غیر ضروری نکنید ، باید در مورد کسب و کاری که قرار است راه بیاندازید بسیار تحقیق و پرس و جو نمائید تا تجربه خوبی از این کار کسب نمائید.

انتخاب منو

قبل از انتخاب غذا برای منو باید دقت داشته باشید تا غذاهایی که قرار است به مشتری ارائه دهید باید با بالاترین کیفیت و حداقل زمان آماده سرو شود .
هرچه منو ساده تر و شفاف تر باشد احساس بهتری را به مشتری می دهد ، غذاهایی که در منوی
خود قرار می دهید ، باید به گونه ای باشد که مشتری سردرگم نشود و به راحتی و خیالی آسوده
غذای خود را سفارش دهد .
به عنوان مثال می توانید، توضیح مختصری از غذاها در منو داشته باشید .
این توضیحات می تواند شامل ترکیبات غذا و موادغذایی که در آن بکار رفته است، باشد.

موقعیت جغرافیایی (مکان)

مکانی را برای فست فود خود برگزینید که جزء محل های پر تردد ورفت و آمد باشد تا بتوانید راحت تر مشتری جذب نمائید .
بهترین مکان برای راه اندازی فست فود در مرکز شهر و نزدیک به ساختمان های تجاری و مرکز خرید می باشد.

تبلیغات و بازاریابی

هرچقدر هم که شما غذاهای با کیفیت ارائه کنید و از نظر ظاهری نیز فضای بی عیب و نقصی
داشته باشید ، تا زمانیکه فست فود خود را به خوبی به دیگران معرفی نکنید ، نمی توانید مشتری
جذب کنید .
از این سو برای پیشرف و موفقیت در کسب و کارتان قطعا شما به تبلیغات کارآمد که می تواند در شبکه های اجتماعی و… صورت گیرد ، احتیاج خواهید داشت .
همچنین می توانید در موقعیت مکانی کسب و کارتان تراکت پخش نمائید و یا از افراد متخصص در زمینه بازاریابی و تبلیغات کمک بگیرید.

تجهزات فست فود

در مجموعه صنعتی سراج تجهیز ، انواع تجهیزات فست فود اعم از تجهیزات نو و کارکرده وارداتی
و ایرانی (“تولید مجموعه صنعتی سراج تجهیز “) موجود می باشد.

طراحی

عزیزانی که قصد راه اندازی فست فود را دارند دیگر نگران محدودیت فضای خود برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود نباشند ، تیم طراحی مجموعه صنعتی سراج تجهیز با پلن های
دو بعدی و سه بعدی که به شما مشتریان گرامی عرضه می کنند ، می توانید قبل از راه اندازی
پروژه خود پایان کار خود را مشاهده نمائید .

مشاوره کارشناسان

خریداران محترمی که آشنایی لازم با تجهیزات آشپزخانه صنعتی ندارند ، نگران نباشند با مراجعه
به مجموعه صنعتی سراج تجهیز می توانند از مشاوره و راهنمائی رایگان کارشناسان ما برای انتخاب
و خرید تجهیزات صنعتی متناسب با نیازشان بهره مند شوند.

اهمیت استفاده از فیلتر تصفیه روغن در سرخ کن تحت فشار هنی پنی

۱۰ بهمن ۱۳۹۸ / 0 Comments / 38 / تمامی مقالات
فیلتر تصفیه روغن هنی پنی

در مقاله امروز گروه صنعتی سراج تجهیز ، تولید کننده و وارد کننده ی انواع تجهیزات آشپزخانه های صنعتی ، به موضوع اهمیت استفاده از فیلتر تصفیه روغن در سرخ کن های تحت فشار هنی پنی می پردازد.

اگر شما هم از صاحبان دستگاه سرخ کن تحت فشار هنی پنی می باشید قطعا می دانید که فیلتر هنی پنی از جنس پارچه می باشد که درون مواد آن به هیچ عنوان از پلاستیک استفاده نشده است .
از این فیلتر برای تصفیه روغن دستگاه هنی پنی استفاده می شود و جزو پر مصرف ترین اقلام در فست فودی ها و … می باشد.

اهمیت استفاده از فیلتر تصفیه روغن در سرخ کن تحت فشار هنی پنی
فیلتر هنی پنی

فیلتر تصفیه روغن هنی پنی چیست؟

این فیلتر از پارچه سلولزی ساخته شده است که در برابر جریان روغن قابل نفوذ است.
افرادی که تجربه استفاده از سرخ کن تحت فشار هنی پنی را دارند قطعا شاهد ریزش قطعات
مرغ و تکه های آرد سوخاری در روغن بوده اند.
پس در نتیجه اگر روغن مصرفی شما تصفیه نشود ، و مواد اضافی در روغن باقی بمانند به مرور زمان
باعث سوختگی روغن و پایین آمدن کیفیت غذا شما خواهد شد.

سرخ کن تحت فشار هنی پنی

سرخ کن تحت فشار هنی پنی را می توان به یک زود پز تشبیه کرد که درون مخزن آن به جای آب از روغن استفاده می کنند.
سرخ کن تحت فشار آمریکایی (هنی پنی ) ساخت کشور آمریکا می باشد و مزیت استفاده از این دستگاه این است که در اثر پخت مرغ با فشار بالا سبب پخت سریعتر و با کیفیت بالاتر می شود.
سرخ کن تحت فشار هنی پنی مجهز به پمپ فیلریشن جهت تصفیه کردن روغن و از بین بردن ذرات معلق می باشد که تمام این کارها در نهایت باعث افزایش طول عمر روغن می شود که شما تعداد دفعات بیشتری می توانید از آن استفاده نمائید.

دستگاه هنی پنی به دلیل پخت های مکرر و ریزش قطعات مرغ و پولک های آنها بعداز مدت
کوتاهی مملو از تکه های آرد و مرغ می شود.
قابل ذکر است که اگر کاغذ فیلتر هنی پنی از جنس خوب باشد
به پمپ دستگاه فشار نمی آورد.
تجهیزات سراج با وارد کردن بهترین و با کیفیت ترین پارچه سلولزی و دوخت توسط کارگاه های
داخلی توانسته است، فیلتر با کیفیت که طول عمر دستگاه را افزایش میدهد را آماده ارائه به مشتریان و همکاران خود نماید.

کلام آخر

مجموعه صنعتی سراج تجهیز مفتخر به ارائه فیلتر با کیفیت همراه با ارائه ضمانت نامه کتبی می باشد.
فیلتر های با کیفیت هنی پنی به صورت 100 تایی در یک جعبه بسته بندی شده اند .

آشنایی بیشتر با خواص بی نظیر سبزیجات

۰۸ بهمن ۱۳۹۸ / 0 Comments / 27 / تمامی مقالات
خواص بی نظیر سبزیجات

گروه صنعتی تجهیزات سراج، تولید کننده تجهیزات برودتی برند کلد پلاس Colplus در این مطلب
به فواید بی نظیر سبزیجات خواهد پرداخت.
اگر شما هم جزو دسته افرادی هستید که به سبزیجات علاقه مند می باشید ما را تا انتهای این مطلب
همراهی نمائید.

سبزیجات به دلیل عطر خوبی دارند در اکثر غذاهای ما ایرانی ها مورد استفاده قرار می گیرند.
سبزیجات هم به صورت تازه می توان استفاده کرد و هم می توان آن ها را پس شستن و به اصطلاح پاک کردن ، خشک نمود، که این کار باعث می شود عمر سبزی افزایش پیدا کند و ما در آینده به دفعات به راحتی از آن ها استفاده نمائیم.

خواص بی نظیر سبزیجات


 سبزی ها سرشار از انواع بهترین ویتامین، املاح، فیبر و مواد معدنی ضروری بدن هستند.
افرادی که از سبزیجات در رژیم غذایی روزانه خود استفاده می کنند، بدن های سالم تری نسبت به کسانی که از سبزیجات استفاده نمی کننند دارند.
در ادامه به خواص پر استفاده ترین سبزیجات خواهیم پرداخت.

خواص بی نظیر سبزیجات


خواص شوید

شوید خواص بی نظیری دارد که برای درمان اسپاسم های عضلانی بسیار موثر است و همچنین تخم شوید برای درمان مشکلات گوارشی اعم از درد و ناراحتی معده ، نفخ معده و در مان بی خوابی بسیار موثر می باشد.

خواص شوید

خواص ریحان

همانطور که می دانید سبزی ریحان جزو پرطرفدار ترین سبزیجات می باشد که اغلب از آن در کنار غذا
استفاده می کنند.
ریحان بسیار آرامش بخش است و از آن برای مشکلات خواب و بی خوابی ،درمان یبوست ،درمان میگرن و تقویت اعصاب بهره می برند.
و خبر خوش برای مادران شیرده ، می توانند با مصرف سبزی ریحان مقدار قابل توجهی شیر خود را افزایش دهند.

خواص بی نظیر سبزیجات

خواص تره

افرادی که مشکلات قلبی دارند می توانند با مصرف تره به تسکین ناراحتی قلبی خود کمک کنندک
تره باعث کاهش فشار خون و کنترل کسترول می شود.
تره دارای پتاسیم بالایی است که همین امر سبب کاهش درد عضلانی می شود.
مصرف تره باعث پیشگیری از مبتلاشدن به سرطان روده ،سرطان پروستات و همچنین سوء هاضمه می شود.
افرادی که مبتلا به یبوست ،ّ بواسیر هستند می توانند با مصرف تره مشکلات خود را تسکین دهند.

خواص بی نظیر سبزیجات

خواص تربچه

تربچه خاصیت ضد سرطانی دارند و یک ضد عفونی کننده عالی برای بدم محسوب می شود.
تربچه دارای مقدار قابل توجهی ویتامین c می باشد که همین امر سب بهبود بیماری های دهانی می شود ، همچنین از پوسیدگی دندان نیز جلوگیری می کند.
برگ های تربچه از خود ترب خاصیت درمانی بالاتری دارد.

خواص تربچه

کلام آخر

مجموعه صنعتی سراج تجهیز ، با سال ها سابقه در امر تولید و تجهیز و راه اندازی آشپزخانه های صنعتی ، امیدوار است با نوشتن این مطلب به شما عزیزان در آشنایی بیشتر با خواص بی نظیر سبزیجات کمک شایانی کرده باشد.

آشنایی با دستگاه صنعتی خمیر پهن کن پیتزا

۰۲ بهمن ۱۳۹۸ / 0 Comments / 32 / Uncategorized, تمامی مقالات
خمیر پهن کن

در مجموعه صنعتی سراج تجهیز ، انواع تجهیزات مورد نیاز برای تهیه پیتزا ایتالیایی و آمریکایی
از جمله دستگاه های مورد نیاز برای تهیه خمیر پیتزا : دستگاه خمیر گیر ، خمیر پهن کن و … برند های
وارداتی و ایرانی موجود می باشد.

خمیر پهن کن پیتزا

دستگاه صنعتی خمیر پهن کن پیتزا دارای نمونه های ایرانی و ایتالیایی با اندازه های رول 30 و
40 سانتیمتری موجود است که بنا به پیتزای مورد فروش در آن واحد صنفی پیشنهاد می شود.
این دستگاه دارای 4 قلطک با جنس پلاستیک فشرده (تفلون)است.
که دو عدد آن در بالا و دو عدد در پایین قرار دارد و مکانیزم کار آن به صورتی است که ابتدا
چونه خمیر را از بین دو غلطک بالای آن رد کرده و سپس بیضی به دست آمده با چرخش
90 درجه و خلاف جهت پهن شده از دو غلطک پایین رد می شود و خمیر شما کاملاً گرد و به قطر
دلخواه بیرون می آید و فاصله ی دو غلطک بالا و پایین قابل تنظیم است که تعیین کننده
ضخامت خمیر شما است .

دستگاه خمیر پهن کن پیتزا جزء یکی از پر کاربردترین تجهیزات آماده سازی پیتزا میباشد.
در ادامه به مزیت های استفاده از این وسیله می پردازیم ، با ما همراه باشید.

تفاوت بین خمیر پهن کن دستی و صنعتی

زمانی که شما می خواهید خمیر را به صورت دستی و با استفاده از وردنه پهن کنید ، برای پهن
نمودن خمیر باید به سطح میز کار و روی خمیر آماده شده آرد اضافه نمائید ، در صورتیکه وقتی شما
از دستگاه خمیر پهن کن صنعتی استفاده میکنید دیگر نیازی به این افزودن آرد ندارید .
افزودن آرد به خمیر باعث کاهش کیفیت خمیر می شود.

هنگامی که شما خمیر را به صورت دستی پهن می کنید ضخامت و قطر تمام بخش های خمیر ممکن است یکسان نباشد ، مزیت دستگاه خمیر پهن کن صنعتی پخش خمیر به صورت یک نواخت است.
همین امر سبب افزایش کیفیت خمیر و خوش طعم تر شدن پیتزا خواهد شد.

سرعت عمل در انجام امور یکی از مواردی است که باعث افزایش راندمان کاری و جذب بهتر مشتری می شود ، از این رو پهن کردن خمیر به صورت دستی باعث اتلاف وقت می شود که خمیر پهن کن صنعتی این مشکل را برطرف کرده است .
مشتری که برای بار اول به رستوران و یا فست فود شما مراجعه کرده است قطعاً سرعت کار شما یکی از فاکتورهایی است که در نظر میگیرد بنابراین اگر زمان تحویل غذا طولانی شود ، مشتری برای بار دوم به فست فود یا رستوران شما مراجعه نخواهد کرد.

اگر هنوز دستگاه خمیر پهن کن تهیه نکرده اید با دریافت مشاوره و راهنمائی رایگان از کارشناسان مجموعه صنعتی سراج تجهیز می توانید انتخاب مناسبی داشته باشید.
در نمایشگاه دائمی مجموعه صنعتی سراج تجهیز انواع خمیر پهن کن های ایرانی و وارداتی محصول کشور ایتالیا از بهترین برند های موجود در بازار ، موجود می باشد.



انتخاب و خرید فر پیتزا مناسب برای آشپزخانه صنعتی

۰۱ بهمن ۱۳۹۸ / 0 Comments / 35 / Uncategorized, تمامی مقالات
فر پیتزا

مجموعه صنعتی سراج تجهیز با سال ها تجربه در زمینه تولید و تجهیز ، آشپزخانه های صنعتی
، تجهیزات فست فود در این مقاله به انواع فر های مناسب جهت آشپزخانه صنعتی فست فود
، رستورن و… می پردازد.
اگر شما هم قصد خرید فر صنعتی را دارید تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

در زمان خرید تجهیزات آشپزخانه های صنعتی باید دقت لازم را داشته باشید زیرا تجهیزاتی که خریداری می نمائید بر کیفیت غذا تاثیر بسزایی دارد و همچنین شما می توانید روی تجهیزات آشپزخانه صنعتی سرمایه گذاری نمائید.
در این مقاله مجموعه صنعتی سراج تجهیز به صورت کلی به فرهای صنعتی مناسب رستوران ها
و فست فودی ها می پردازد تا شما عزیزانی که قصد خرید فر را دارید بتوانید یک انتخاب درست داشته باشید.

فر ترکیبی کانوکشن رشنال

فرهای ترکیبی کانوکشن رشنال ترکیبی از فر های صنعتی همراه با بخار هستند که قادرند
مقدار زیادی گوشت و سبزیجات را در مدت زمان بسیار کوتاهی طبخ نمایند.

فر ترکیبی کانوکشن رشنال

فر ریلی پخت پیتزا

طرز کار فر های ریلی به گونه ای است که پیتزا تاپ شده را روی ریل قرار می دهید و سپس با حرکت آرام نقاله پیتزا به داخل محفظه پخت وارد می شود و پیتزا پخته شده از سمت دیگر ریل خارج می شود .
از مزیت این دستگاه می توان به پخت یکنواخت ، سرعت ثابت اشاره نمود.

فر پیتزا ریلی

فر پیتزا صندوقی

فر پیتزا صندوقی به افرادی توصیه می شود که آشپزخانه ای با اندازه متوسط دارند و حجم فروش نسبتا پایینی دارند همچنین فر پیتزا صندوقی نسبت به فر ریلی فضای کمتری را اشغال می کند.

فرهای حرارتی

فرهای حرارتی کجهز به تهویه و فن هستند ، فرهای حرارتی از دسته فرهایی هستند که غذا را
با سرعت بالایی آماده می کنند. به فرهای حرارتی ، فر پخت سریع نیز گفته می شود.

فر های صنعتی دست دوم

اگر بودجه ی کافی برای خرید فر نو را ندارید نگران نباشید ، با مراجعه به مجموعه صنعتی سراج تجهیز می توانید تجهیزات آشپزخانه خود را از وسایل کارکرده انتخاب نمائید.

آیا به کمک ما نیاز دارید؟

تماس با ما
Compare List