Uncategorized

طرز تهیه بستنی یخی توت فرنگی

۱۷ اردیبهشت ۱۴۰۰ / 0 Comments / 2 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

بستنی یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین خوراکی هایی است که در روزهای گرم میتواند شمارا سرحال کند و به شما احساس شادابی دهد و چه چیزی بهتر از اینکه شما بتوانید این خوراکی خوشمزه را خودتان با طعم های دلخواه در خانه درست کرده و میل کنید . شما فقط با درست کردن یک طعم از بستنی یخی خانگی میتوانید در دفعات بعدی از طعم های مختلفی مانند کیوی ، آلبالو ، پرتقال و…. در بستنی خود استفاده کنید . همچنین این دسر خوشمزه به دلیل ظاهر زیبایی که دارد گزینه مناصبی برای پذیرایی از مهمان ها و استفاده در دورهمی ها است .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

مواد لازم :

  • یک کیلو توت فرنگی
  • دو پیمانه خامه
  • یک چهارم پیمانه شیر
  • یک هشتم قاشق غذاخوری وانیل
  • سه قاشق غذاخوری شکر

طرز تهیه :

برای درست کردن بستنی یخی توت فرنگی ابتدا توت فرنگی هارا به آرامی زیر شیر آب شسته ( به هیچ وجه توت فرنگی هارا به مدت زیاد در مجاورت با آب قرار ندهید زیرا باعث میشود توت فرنگی ها طعم خود را از دست بدهند و مزه آب بگیرند ) سپس برگ های پشتشان را جدا میکنیم .

حال توت فرنگی هارا به همراه شیر ، وانیل و شکر درون مخلوط کن ریخته و باهم میکس میکنیم تا توت فرنگی ها حالت پوره ایی به خود بگیرند البته اگر بخواهید میتوانید از عسل یا شیرین کننده های طبیعی بجای شکر استفاده کنید .

“سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود

مایع میکس توت فرنگی را در ظرفی بریزید و به آن دو پیمانه خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند بعد از این کار مایع شما رنگ دلپذیری به خود میگیرد .

قالب بستنی خود را آماده کنید و اگر قالب مخصوص بستنی ندارید میتوانید از لیوان یکبار مصرف نیز به عنوان قالب استفاده کنید مایع بستنی را درون قالب بریزید و به مدت چند ساعت تا وقتی که مایع کاملا منجمد شود درون فریزر قرار دهید یک عدد چوب بستنی هم درون هر قالب بگزارید .

حال بستنی شما آماده است و میتوانید نوش جان کنید همینطور برای داشتن طعم های مختلف میتوانید از همین دستور با میوه های متفاوت استفاده کنید .

پایان

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و تجهیزات کافی شاپ

طرز تهیه پیتزا سبزیجات

۱۴ اردیبهشت ۱۴۰۰ / 0 Comments / 3 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

پیتزا از غذاهای بسیار معروف و محبوبی است که انواع بسیار متنوعی دارد که در بین انها پیتزای سبزیجات بهترین گزینه برای افراد گیاه خوار و افرادی است که نمی خواهند سوسیس و کالباس مصرف کنند . در پیتزای سبزیجات میتوان از انواع سبزیجات بنا بر سلیقه خود استفاده کرد و همینطور میتوان به اشکال زیادی انرا تزئین کرد .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

مواد لازم :

  • ۳ پیمانه آرد
  • ۲ قاشق چایخوری شکر
  • ۲ قاشق چایخوری نمک
  • ۳ قاشق چایخوری خمیر مایه
  • ۱ عدد کدو سبز
  • ۱ عدد پیاز
  • ۲ عدد قارچ
  • ۲ حبه سیر
  • دو قاشق غذاخوری سس
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • روغن مایع به مقدار لازم
  • ذرت به مقدار لازم
  • پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم
  • جعفری به میزان دلخواه
  • زیتون سیاه دو عدد
  • فلفل دلمه به میزان دلخواه
  • آب به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا نصف قاشق چایخوری شکر را با یک پیمانه آب ولرم مخلوط کنید سپس سه قاشق چایخوری خمیر مایه را به انها اضافه کنید و بگذارید به مدت ده دقیقه در یک کاسه بمانند سپس سه پیمانه آرد رو الک کرده و به کاسه اضافه کنید .

خمیر بدست آمده را به خوبی ورز دهید و اگر خمیر چسبناک بود به ان مقدار کمی آرد اضافه کنید بعد از ورز دادن خمیر انرا در کاسه ایی بگذارید و روی کاسه را با یک پارچه بپوشانید و اجازه دهید حداقل دو ساعت استراحت کند و حجم آن تقریبا دو برابر شود .

کف یک قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را در کف آن پهن کنید سپس قالب را در فر با دمای صد و هشتاد درجه بگذارید و بعد از ده دقیقه نیم پز شدن خمیر آنرا از فر خارج کنید .

( سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود )

حال در این مرحله یک عدد پیاز را شسته پوست کنده و خرد یا رنده کنید و در تابه ایی در روغن تفت دهید به همین ترتیب دو حبه سیر ، کدو ها ، ذرت و قارچ هارا ابتدا شسته خرد کرده و در تابه تفت دهید تا آب تمامی سبزیجات گرفته شود و پیتزا خیس نشود . حال تمامی سبزیجات سرخ شده را روی خمیر پیتزای نیم پز شده بریزید ( قبل از این کار دو قاشق غذاخوری سس گوجه را روی خمیر پخش کنید ) و روی سبزیجات را با پنیر بپوشانید و به مدت نیم ساعت درون فر با دمای صد و هشتاد درجه بگذارید ( پنج دقیقه قبل از خارج کردن پیتزا از فر گریل را روشن کنید تا روی پیتزا برشته و طلایی شود ) بعد از خارج کردن پیتزا از فر روی ان را با زیتون سیاه ، برگ های جعفری و فلفل دلمه حلقه ایی شده تزئین کنید و نوش جان کنید .

پایان مقاله .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و تجهیزات کافی شاپ

طرز تهیه سس سیر

۱۳ اردیبهشت ۱۴۰۰ / 0 Comments / 2 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

سس سیر یکی از انواع سس هست که از نظر ظاهری شباهت زیادی به سس مایونز دارد اما به دلیل دارا بودن سیر و ریحان طعم و بوی منحصر به فردی دارد و خاصیت های سیر را هم داراست و برای استفاده در انواع فست فود و سالاد گزینه بسیار خوبیست .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

مواد لازم :

  • حبه سیر ۳ عدد
  • زرده تخم مرغ ۲ عدد
  • ابلیمو یک قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون یک فنجان
  • برگ ریحان دو قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل به میزان دلخواه

نحوه تهیه :

ابتدا حبه های سیر را خوب رنده کنید و کنار بگذارید اگر هم به طعم سیر علاقه دارید میتوانید از مقدار بیشتری سیر استفاده کنید .

زرده های تخم مرغ را به میزانی با هم زن برقی هم بزنید که صاف و یکدست و کشسان شوند .

روغن زیتون را به زرده تخم مرغ هم زده شده اضافه کنید و باهم مخلوط کنید .

ریحان هارا شسته و بگذارید که چند دقیقه آبشان کشیده شود و خشک شوند سپس انهارا به شدت خورد کنید تا کاملا ریز ریز شوند و اگر هم تمایل دارید میتوانید از ریحان خشک شده یا پودر آن استفاده کنید .

در انتها ریحان ، سیر رنده شده ، آبلیمو و نمک و فلفل را به مواد قبلی اضافه کرده باهم مخلوط کنید و نوش جان کنید .

پایان

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و تجهیزات کافی شاپ

طرز پخت ماکارون شکلاتی

۱۳ اردیبهشت ۱۴۰۰ / 0 Comments / 4 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

ماکارون یک شیرینی فرانسوی بسیار محبوب است که در اکثر شیرینی پزی ها پخته میشود و قابل دسترس است این خوراکی فرانسوی به دلیل ماندگاری بالایی که دارد بهترین گزینه برای سوغاتی دادن است همینطور ماکارون طعم بسیار خوبی دارد و به عنوان یک میان وعده گزینه بسیار مناسبی است همچنین به عنوان یک شیرینی برای محمانی ها ماکارون مانند یک بوم نقاشی است و شما میتوانید به اشکال مختلفی ان را تزئین کنید .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

مواد لازم :

  • ۱۲۵ گرم پودر قند
  • ۵۰ گرم پودر بادام
  • ۲۵ گرم پودر کاکائو
  • ۲ عدد سفیده تخم مرغ
  • یک پنس نمک
  • ۷۵ گرم شکر
  • ۱۰۰ گرم شکلات تخته ایی
  • ۱۲۰ گرم خامه صبحانه
  • دو قاشق غذاخوری نوتلا
  • ۱۴ گرم کره

طرز تهیه :

ابتدا مواد خشک مانند پودر قند ، پودر بادام و پودر کاکائو را در مخلوط کن ریخته و بگذارید تا کاملا ریز ریز شوند اگر مخلوط کن در اختیار ندارید نیز میتوانید با یک گوشت کوب به آرامی مواد را پودر کنید بعد از یک یا دو دقیقه مواد پودر شده را از الک رد کرده تا هیچ ناخالصی درونشان نباشد سپس همه را باهم درون ظرفی مخلوط کنید .

تخم مرغ هارا بشکنید و سفیده انها را از زرده جدا کنید و هرکدام را درون ظرفی بریزید سپس با هم زن برقی سفیده را به مقداری هم بزنید که کاملا سفت شود و وقتی ظرف را برمیگردانید انقدر غلیظ باشد که از درون ظرف بیرون نریزد . بعد شکر را نیز به سفیده اضافه کرده و مقداری هم بزنید سپس انرا به مواد پودر شده قبلی اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا یک مایع غلیظ کش سان به دست اید .

حال فر را روشن کنید و بگذارید داغ شود .

خمیر به دست امده را درون سینی به صورت گردی های منظم بچینید یا اگر قالب مخصوص ماکارون دارید خمیر را درون ان بریزید و بگذارید به مدت بیست دقیقه بیرون بماند و مقداری خشک شود بعد از بیست دقیقه خمیر را به مدت یک ربع داخل فر داغ شده بگذارید و بعد بیرون آوردن ماکارون های شما اماده است.

برای فیلینگ (خامه) داخل ماکرون ها هم میتوانید از عسل ، مربا ، شکلات و… استفاده کنید .

  • این مواد برای درست کردن هشت عدد ارون کافی است
  • مدت زمان اماده کردن مواد حدود چهل و پنج دقیقه زمان میبرد
  • زمان پخت ماکارون حدودا پانزده تا بیست دقیقه است
  • قالب های مخصوص ماکارون را شما میتوانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید

پایان

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و تجهیزات کافی شاپ

طرز تهیه سالاد ماکارونی

۲۰ فروردین ۱۴۰۰ / 0 Comments / 8 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

سالاد ماکارونی یک وعده غذایی سرد و ساده است که طرفداران زیادی دارد و به سرعت آماده و سرو میشود و اگر خوب درست شود میتواند طعم بسیار خوبی نیز داشته باشد . حال در این مقاله با رسپی این غذای خوشمزه همراه ما باشید .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

مواد لازم

  • دویست گرم خیار شور
  • یک بسته ماکارونی فرمی
  • یک عدد فلفل دلمه
  • دو عدد هویج
  • دویست گرم نخد سبز
  • دویست و پنجاه گرم ذرت شیرین پخته شده
  • سیصد گرم ژامبون مرغ
  • یک عدد لیمو ترش
  • پانصد گرم سس مایونز
  • ته استکان روغن زیتون
  • نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، به مقدار نیاز

طرز تهیه :

ابتدا در ظرفی اب جوش را به همراه نمک روغن زیتون و زردچوبه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس ماکارونی هارا به اب اضافه کنید و بگذارید تا مقداری بیشتر از حد معمول بجوشد تا بسیار نرم شوند بعد ماکارونی هارا حداقل دوبار زیر اب سرد ابکش کنید و در ظرفی بریزید .

حال خیار شور ، هویج ، نخد سبز ، ژامبون مرغ و…. بقیه مواد را خرد یا رنده کنید و باهم مخلوط کنید بعد ماکارونی هارا به مواد اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید .

برای درست کردن سس سالاد ابتدا سس مایونز را در ظرفی ریخته و فلفل سیاه و اب لیمو را به ان اضافه کنید و هم بزنید سپس انرا به مواد دیگر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .

در انتها سالاد را در ظرف سرپوشیده ایی قرار دهید و به مدت یک ساعت قبل از مصرف در یخچال بگذارید . اگر میخواهید که ماکارونی ها خشک نشوند به انها کمی روغن زیتون اضافه کنید تا ماکارونی ها سس سالاد را جذب نکنند و سالاد شما خشک نشود .

نکاتی درمورد تهیه سالاد ماکارونی :

سالاد ماکارونی جزو دسته سالاد ها میباشد .

زمان اماده سازی سالاد حدود پانزده دقیقه میباشد .

سالاد ماکارونی را میتوان به عنوان وعده پیش غذا ، شام و میان وعده سرو کرد .

توجه داشته باشید مواد اولیه زکر شده برای شش نفر کافی است .

پایان

آمیدواریم این مقاله مورد توجه شما قرار گرفته باشد

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات کافی شاپ و تجهیزات هتل .

طرز تهیه سوپ هویج و زنجبیل

۰۷ فروردین ۱۴۰۰ / 0 Comments / 9 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

سوپ هویج یک پیش غذای بسیار محبوب است که اگر خوب پخته شود میتواند بسیار خوشمزه و لذیذ باشد حال با ما همراه باشید با طرز تهیه سوپ هویج به ساده و سریع ترین روش .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

طرز تهیه سوپ هویج و زنجبیل

مواد لازم


هویج: 4 عدد 500گرم
پودرزنجبیل 1 قاشق چایخوری
جعفری و پیازچه : 2فنجان
پیاز خرد شده: 1عدد
روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
آب مرغ و یا عصاره مرغ
سیب زمینی خرد شده : 1عدد
نمک وفلفل: به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا هویج ، پیاز و سیب زمینی را خرد کرده و در گوشه ایی بگذارید سپس ظرفی را بردارید و در ان کمی روغن زیتون بریزید و بگذارید روی حرارت تا کمی داغ شود بعد پیاز و سیب زمینی و هویج های خرد شده را درون ظرف بریزید و کمی تفت دهید .

حال سبزی های خرد شده را به مواد اضافه کنید و مقداری تفت دهید سپس پودر زنجبیل را اضافه کرده و در انتها اب مرغ یا عصاره مرغ را با اب مخلوط کرده و داخل ظرف بریزید و درش را بگذارید تا بخار اب مواد را کمی نرم کند بعد از اینکه مواد کمی نرم شدند انها را داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا سوپ پوره مانند شود و اماده میل کردن .

سوپ را در ظرفی دلخواه ریخته و با مقداری سبزیجات روی ان را تزئین کنید و با خانواده و دوستان میل کنید .

پایان

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و تجهیزات کافی شاپ .

متشکریم که تا اینجای مقاله همراه ما بودید .

طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی

۰۶ فروردین ۱۴۰۰ / 0 Comments / 9 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

شاید پاناکوتا دسر خیلی شناخته شده ایی نباشد و احتمالا کمتر کسی طعم ان را چشیده است اما باید بدانید که پاناکوتا دسر بسیار خوش طعمی است و برای تزئین میز غذا بهترین گزینه است .

حال با ما در رسپی نوع شکلاتی این دسر همراه باشید .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

ادامه : طرز تهیه پاناکوتای شکلاتی

مواد لازم

خامه صبحانه چهارصد گرم(دو پاکت)
شیر یک پیمانه
شکر چهار ق غ
پودر ژلاتین یک ق غ
شکلات تلخ یا شیرین یک پیمانه(مقدار شکلات بسته به ذائقه تون از صد تا دویست گرم ،متغیره)
آب پنج ق غ
وانیل نوک ق چ

طرز تهیه :

ابتدا پودر ژلاتین را در اب ریخته و به روش بن ماری یا در ماکر ویو داغش کنید تا ژلاتین ها کاملا ذوب شوند .

خامه شکر و وانیل را در ظرف مناسبی بریزید و به مدت یک یا دو دقیقه با هم زن دستی هم بزنید تا خوب باهم مخلوط شوند . حالا شیر را هم دمای محیط کنید و سپس به مخلوط خامه و شکر اضافه کنید و مقداری هم بزنید سپس روی حرارت کم بگذارید و مرتب هم بزنید تا مایع داغ شود اما نجوشد سپس مایع را از روی حرارت بردارید و شکلات و ژلاتین را به ان اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ذوب شوند مراقب باشید که مایع ژلاتین و شکلات باید تقریبا هم دما باشند .

در انتها مایع پاناکوتای خود را درون قالب مورد نظر خود بریزید و درون یخچال به مدت سه تا چهار ساعت بگذارید تا سفت و اماده سرو شود .

پایان

به انتهای مقاله رسیدیم و ممنونیم که تا به اینجا همراه ما بودید .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و تجهیزات کافی شاپ .

طرز تهیه کیک مثلثی با ساندویچ ساز

۰۵ فروردین ۱۴۰۰ / 0 Comments / 13 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

این کیک در عین ساده بودن ظاهر بسیار خوب و البته طعم خوبی نیز دارد برای درست کردن این کیک شما تنها نیاز به یکسری مواد ساده و یک ساندویچ ساز دارید و این کیک به دلیل ظاهر زیبایی که دارد بهترین گزینه برای تزئین میز شما در میهمانی هاست .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

طرز تهیه کیک مثلثی ساده :

مواد لازم


ارد دو لیوان
شکر 12 قاشق غذاخوری
روغن چهار قاشق غذاخوری
شیر یک لیوان
بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
وانیل یک قاشق چایخوری
کاکائو یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ دو عدد

طرز تهیه :

تمامی مواد بالا را به غیر از شکلات باهم مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا مواد کاملا باهم مخلوط شوند سپس قالب های ساندویچ ساز را کمی چرب کنید تا مواد به انها نچسبد سپس ساندویچ ساز را به برق بزنید و بگذارید تا کمی داغ شود .

حال نصف مواد را به همراه شکلات و نصف دیگر مواد را بدون شکلات درون قالب ها بریزید تا از هر دو طعم کیک داشته باشید و تنوع بیشتری به کیک ها بدهید البته میتوانید به دلخواه خود فقط کیک شکلاتی درست کنید یا فقط کیک ساده یا مخلوط این دو

برای پر کردن هر قالب مثلثی یک قاشق از مواد یا یک قاشق و نصفی کافی است البته این میزان بستگی به ابعاد قالب های ساندویچ ساز شما دارد . این مقدار مواد برای درست بیست و چهار عدد کیک مثلثی کافی است و پختن همه انها تقریبا نیم ساعت طول میکشد و برای پختن هر عدد از کیک ها دو یا سه دقیقه کافی است

شما همینطور میتوانید مانند تصویر بالا از خامه و شکلات یا میوه های مختلف برای تزئین کیک های خود استفاده و نوش جان کنید .

پایان

متشکریم که تا پایان مقاله همراه ما بودید ( سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و تجهیزات کافی شاپ )

طرز تهیه کرم نوتلای خانگی

۰۴ فروردین ۱۴۰۰ / 0 Comments / 8 / Blog, Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

در این روزها تقریبا همه با شکلات صبحانه نوتلا این کرم شکلاتی خوشمزه و محبوب اشنایی دارید و شاید بخواهید خودتان این خوراکی خوشمزه را در خانه برای دوستان و خانواده تان در مهمانی ها درست کنید پس در این مقاله با دستور تهیه کرم نوتلای خانگی همراه ما باشید .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران

طرز تهیه کرم نوتلای خانگی

مواد لازم

شیر ۱/۲ لیوان .
خامه یک پاکت ۲۰۰ میلی .
نوتلا سه ق غذا .
شکلات سفید ۲۰ گرم .
پودر ژلاتین ۱/۲ ق مربا .

طرز تهیه :

ابتدا پودر ژلاتین را داخل شیر میریزیم و مدتی صبر میکنیم تا اسفنجی شود سپس مخلوط شیر و ژلاتین را بن ماری میکنیم و صبر میکنیم تا ذرات ژلاتین کاملا با شیر مخلوط شوند اما مراقب باشید تا شیر بیش از حد نجوشد پس از اینکه مخلوط را از روی حرارت برداشتید ان را گوشه ایی بگذارید تا خنک شود .

( سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود )

حال خامه را بن ماری میکنیم و میگذاریم تا کاملا اب شده و از هم باز شود سپس شکلات سفید را تکه تکه کرده و به همراه نوتلا داخل خامه میریزیم و خوب هم میزنیم تا همه مواد کاملا باهم مخلوط شوند و از روی حرارت برمیداریم سپس ترکیب شیر و ژلاتین را به خامه اضافه کرده و کاملا باهم مخلوط میکنیم .

حال وقت ان است که کرم را داخل قالب های مورد نظر ریخته و به مدت چهار تا پنج ساعت داخل یخچال بگذاریم تا اماده سرو کردن شود .

نکته : شما میتوانید به جای شکلات سفید از شکلات سیاه نیز استفاده کنید و یا به جای سه قاشق غ.خ نوتلا از چهار یا پنج قاشق به دلخواه خود استفاده کنید .

سپاسگذاریم که تا به اینجای مقاله با ما همراه بودید امیدواریم لذت برده باشید

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و تجهیزات کافی شاپ .

نحوه پختن انواع میگو

۰۴ اسفند ۱۳۹۹ / 0 Comments / 9 / Uncategorized, تمامی مقالات, دانش, مقاله

میگو یکی از غذاهایی است که شاید خیلی ها میل به خوردن ان نداشته باشند و طرفداران زیادی ندارد اما شاید اگر میگو را به روشهای دیگری بپزید طعم متفاوتی داشته و نظر خیلی هارا جلب کند میگو اغلب بعد از سرخ شدن حجم خودش را از دست میدهد کوچک میشود اما این روش ها به شما کمک میکند که میگو های بزرگ تر و پفدار تری را بر سر سفره بیاورید پس تا انتهای مقاله همراه ما باشید ((سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود و تجهیزات رستوران))

روش های مختلف پخت میگو

میگو سوخاری پف دار

مواد لازم
  • یک کیلو میگو
  • یک عدد پیاز درشت
  • سه یا دو لیوان آرد
  • اب لیمو یک قاشق غذاخوری
  • ماست دو قاشق غذاخوری
  • نصف یک قاشق چایخوری زعفران
  • یک عدد تخم مرغ
  • به مقدار لازم نمک
  • بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
  • فلفل به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را رنده کرده و اب ان را درون یک ظرف میریزیم سپس ابلیمو و فلفل را (ترجیحا فلفل سیاه) به اب پیاز اضافه کرده و مخلوط میکنیم بعد میگو هارا پوست کنده و داخل مایع مخلوط پیاز میریزم و به مدت یک ساعت درون یخچال قرار میدهیم .

آرد بیکینگ پودر نمک ماست زعفران و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا مایع میگو پفکی بدست آید توجه نید که مایع نباید بسیار ابکی یا بسیار سفت باشد اگر سفت بود مقداری ماست به ان اضافه کنید و اگر شل و ابکی بود مقداری آرد به ان اضافه کنید بعد از اینکه مایع مخصوص اماده شد میگو هارا از اب پیاز خارج کرده درون مایع بریزید مخلوط کنید و دوباره درون یخچال قرار دهید .

یک ظرف کوچک را روی گاز قرار داده درون ان روغن میریزیم (ظرف باید کوچک باشد تا روغن تمام سطح میگو هارا بپوشاند) وقتی که روغن کاملا داغ شد شعله گاز را کمتر کرده و میگو هارا ارام ارام داخل ظرف میریزیم و صبر میکنیم تا یک طرف ان طلایی شود و بعد طرف دیگر طلایی شود دلیل اینکه شعله باید ملایم باشد این است که روغن درون ظرف نسوزد .

نحوه پختن میگو هندی

مواد لازم برای حداقل چهار نفر
  • یک کیلو میگوی درشت
  • فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
  • فلفل سبز خرد شده یک قاشق غذاخوری
  • یک قاشق مرباخوری زردچوبه
  • زیره کوبیده نرم یک قاشق غذاخوری
  • یک قاشق غذاخوری سیر له شده
  • یک قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
  • اب لیمو چهار قاشق غذاخوری
  • روغن مایع سه قاشق غذاخوری
  • یک استکان آب

طرز تهیه :

ابتدا فلس میگو هارا میکنیم سپس میگو هارا درون ظرف مناسبی به مدت دو یا سه دقیقه به همراه روغن سرخ میکنیم تا رنگ میگو ها تقریبا صورتی شود .

تمام ادویه هارا با اب لیمو فلفل سبز و سیر به همرا نصف لیوان اب مخلوط میکنیم روی میگو میریزیم و خوب هم میزنیم سپس حرارت را ملایم کرده و میگذاریم میگو ها کمی بجوشند تا ادویه ها جذبشان شود و مراقب باشید میگو هارا زیاد نپزید زیرا میگو هرچه بیشتر بپزد سفت تر میشود میگو هارا بعد از پختن درون دیسی ریخته و گشنیز خرد شده را روی ان میپاشیم .

نحوه پختن میگو ژاپنی

مواد لازم برای درست کردن خمیر
  • آرد گندم دویست و پنجاه گرم
  • یک عدد تخم مرغ ( ترجیحا درشت )
  • ماست غلیظ یک پیمانه
  • نصف قاشق غذاخوری شکر
  • نصف قاشق مربا خوری جوش شیرین
  • یک قاشق مربا خوری بیکینگ پودر
  • دو قاشق غذاخوری روغن مایع

طرز تهیه :

ماست شکر نمک روغن و تخم مرغ را باهم مخلوط کرده سپس جوش شیرین و بیکینگ پودر را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مواد کاملا یکنواخت شوند سپس آرد را ارام ارام به مایع اضافه کرده و هم میزنیم تا یک خمیر لطیف بدست آید خمیر نباید به دست بچسبد اگر اینطور بود مقداری آرد به ان اضافه کنید خمیر ورز دهید و بگدارید به مدت دو یا سه ساعت استراحت کند .

فلس میگو هارا میکنیم و پشتشان را با چاقوی تیزی چاک میدهیم و روده میگو هارا خارج میکنیم اما مراقب باشید که دم میگو را نکنید سپس خمیر را روی سطح صافی ریخته و با وردنه کاملا صاف میکنیم با کمک یک استکان خمیر هارا به شکل دایره ایی درمیاوریم بعد میگو هارا برمیداریم و روی خمیر های دایره شکل میگذاریم و میبندیم اما حواستان باشد که دم میگو باید بیرون بماند .

در یک ظرف روغن فراوان میریزیم و میگذاریم داغ شود سپس میگو های خمیر پیچ شده را درون روغن میاندازیم و زیر و رو میکنیم تا دو طرف ان هم طلایی شود بعد از اینکه میگو ها خوب سرخ شدند انها را درون ابکشی بریزید تا روغن اضافه انها گرفته شود و بعد از چند دقیقه میل کنید .

سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات فست فود

کباب میگو و سبزیجات

مواد لازم
  • سیصد گرم میگو
  • دو عدد کدو سبز
  • دویست و پنجاه گرم قارچ خرد شده
  • یک عدد فلفل دلمه قرمز
  • روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
  • آب لیمو سه قاشق غذاخوری
  • پودر سیر یک قاشق مربا خوری
  • فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
  • یک قاشق مربا خوری ریحان خشک
  • یک قاشق مربا خوری پودر اویشن
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا میگو هارا پاک کرده سپس کدو هارا حلقه ایی و فلفل دلمه ایی را مکعبی خرد میکنیم قارچ هارا نیز شسته و ریز ریز میکنیم .

سپس میگو و سبزیجات را با روغن زیتون، پودر سیر، فلفل سیاه، ریحان، آویشن، نمک و آب لیمو مخلوط کرده و میگذاریم دو یا سه ساعت بماند سپس میگو هارا به سیخ کشیده و کباب کنید .

نحوه پخت میگو پلو

مواد لازم
  • سیصد گرم میگو
  • دو پیمانه برنج
  • سبزی پلویی خرد شده شش یا هفت قاشق
  • یک عدد پیاز
  • پنج یا شش حبه سیر
  • زعفران دم شده به مقدار لازم
  • فلفل به مقدار لازم
  • نمک و زردچوبه به میزان دلخواه

طرز تهیه :

پیاز را خرد میکنیم و به همراه مقداری روغن تفت میدهیم وقتی پیاز کمی پخت سیر و زردچوبه را نیز به ان اضافه میکنیم .

مواد رو کمی تفت میدهیم و سپس میگو هارا اضافه میکنیم و باهم تفت میدهیم ( مراقب باشید سیر و پیاز قبل از اضافه شدن میگو ها زیاد نپزند زیرا امکان دارد موقع تفت دادن با میگو ها بسوزند ) .

حال زعفران و فلفل را به میگو ها اضافه میکنیم و همه مواد را باهم تفت میدهیم مقدار فلفل نیز بستگی به علاقه شما به غذای تند دارد .

برنج را ابکش کنید و در یک کاسه بریزید سپس میگو و سبزیجات را به انها اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید و بگذارید به مدت سی الی چهل دقیقه دم بکشد بعد از دم کشیدن میگو پلوی شما اماده سرو است .

نحوه طبخ خورشت میگو

مواد لازم
  • یک کیلو میگو
  • یک کیلو سیب زمینی
  • دویست و پنجاه گرم گوجه فرنگی
  • سه قاشق غذاخوری رب گوجه
  • نمک پانزده گرم
  • فلفل سه گرم
  • ادویه سه گرم
  • یک قاشق زردچوبه
  • روغن به مقدار لازم
  • صد و پنجاه گرم پیاز
  • دو قاشق غذاخوری ابلیمو

طرز تهیه :

پوست میگو هارا بگیرید و روده ان را خارج کنید و بشورید بگذارید داخل اب چکان بگذارید تا خشک شوند .

پیاز هارا پوست بگیرید و خرد کنید و به همراه زردچوبه و میگو تفت بدهید . سپس مواد دیگر مانند گوجه رنده شده نمک فلفل ادویه و ابلیمو را به همراه یک لیوان اب به ان اضافه کنید و بگذارید ده دقیقه بجوشد سپس سیب زمینی های سرخ شده را به خورشت اضافه کنید و اکنون غذای شما حاضر است .

نحوه پختن میگو سرخ شده

مواد لازم
  • میگو
  • پیاز سیر فلفل و ادویه
  • سیب زمینی یا سبزیجات
  • برنج
  • کشمش خلال بادام یا مغز گردو
  • لیمو ترش یا ترشی
  • پیازچه یا تربچه

طرز تهیه :

میگو را با پیاز داغ سیر فلفل و سیب زمینی یا سبزی به همراه ادویه ها سرخ شده و خورده میشود بعضی ان را با نان مصرف میکنند بعضی نیز انرا با پلو میخورند ( برای این کار باید میگو را لای پلو قرار دهید و بگذارید دم بکشد ) یا بعضی انرا با کشمش یاخلال بادام تفت میدهند و با پیاز داغ سرخ میکنند .

میگوی سرخ شده بهتر است با ترشیجاتی مانند لیمو و ترشی مصرف شود .

نحوه پختن میگو همراه ماکارونی

مواد لازم
  • میگو به مقدار دلخواه
  • یک بسته ماکارونی
  • پیاز داغ پنج قاشق غذاخوری
  • سیر چهار حبه رنده شده
  • رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
  • دو قاشق غذاخوری روغن

طرز تهیه :

میگو هارا پاک کنید و به همراه اب و نمک به مدت پنج دقیقه بجوشانید سپس پیاز داغ را به همراه میگو ها و سیر تفت داده و بعد رب نمک فلفل و کمی اب به انها اضافه میکنیم .

سپس ماکارونی هارا بوشانید و ابکش کنید درانتها نیز میگو هارا به ماکارونی اضافه کرده و به همراه سس میل کنید .

پایان

امیدواریم لذت برده باشید ( سراج تجهیز عرضه کننده تجهیزات هتل و کافی شاپ )

آیا به کمک ما نیاز دارید؟

تماس با ما
Compare List